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Paquets de pâte feuilletée au poisson et aux épinards

Paquets de pâte feuilletée au poisson et aux épinards



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Nous décongelons les produits surgelés.

Hacher les oignons verts et la gousse d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les épinards et ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que le liquide baisse. Associez le goût avec du sel.

Saupoudrer les filets de poisson de sel, de poivre et de citron, puis les faire revenir au beurre. Débarrasser sur du papier absorbant, laisser refroidir, puis hacher.

Placer une couche de fromage au milieu sur chaque feuille de pâte, puis les épinards, le pesto, les carottes et les tranches de poisson, puis les épinards et le fromage. Graisser les bords avec les blancs d'œufs et placer des bandes de pâte sur le dessus. Joindre les bords avec une fourchette, puis graisser le papier d'aluminium avec du jaune.

Cuire les sachets à 190 g pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

Il peut être servi chaud et froid.

Bon appétit!


Muffins aux épinards et fromage feta

Les muffins salés sont un merveilleux apéritif ou une collation. Cette fois, je les ai préparés avec des épinards frais et de la feta, étant donné les ingrédients principaux que vous pouvez choisir selon vos préférences ou ce que vous avez dans le réfrigérateur. Aussi faciles et rapides à réaliser soient-ils, ils sont tout aussi rapides et disparaissent de l'assiette.

Préparation:
Mettez les feuilles d'épinards fraîches dans une poêle sur le feu avec un peu d'huile, une pincée de sel et de poivre et laissez reposer 2-3 minutes à feu moyen. Laisser refroidir, placer sur du papier absorbant ou de la gaze pour éliminer l'excès d'eau.

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique et le sel. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les sur la farine. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le yaourt et les épinards cassés en gros morceaux, non hachés.

Le fromage feta est coupé en cubes et avec les olives tranchées, il est ajouté à la pâte.


Paquets de pâte feuilletée au poisson et aux épinards - Recettes

Ingrédients de la pâte :
-500 g de farine blanche
-3 cuillères à soupe d'huile
-une cuillère à café de sel
-20 g de levure fraîche
-300 ml d'eau chaude
-une cuillère de sucre

Ingrédients pour la garniture :
-500 g de mélange de stevia et d'épinards, ébouillantés
-3 cuillères à soupe de noyau de graines de tournesol
-3 gousses d'ail
-sel et poivre au goût
-3 cuillères à soupe de miel

Tout d'abord, nous faisons une pâte à partir des ingrédients ci-dessus.Laissons-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.Au fur et à mesure que la pâte lève, nous préparerons le mélange de stévia et d'épinards.
Mettez une poêle sur le feu. Lorsqu'elle est chaude, mettez environ 3 cuillères à soupe d'huile puis mettez l'ail finement moulu. Faites cuire environ une minute puis ajoutez la stévia et les épinards, lavés, égouttés et finement hachés. au goût et retournez hors du feu, laisser refroidir.
Quand la pâte a levé, on la met sur la table de travail et on la divise en 4-5 morceaux égaux. On prend le premier morceau, on l'étale avec le rouleau à pâtisserie, dans une feuille, d'environ 0,5 mm d'épaisseur. Avec le couteau on faites deux coupes, à la fois en haut et en bas, comme sur l'image suivante.

Sur toute la surface de la feuille, nous saupoudrons le mélange de stévia et d'épinards, sur lequel nous saupoudrons le noyau de tournesol.

Maintenant, nous allons amener le coin supérieur, sur la garniture, à la coupe inférieure.

Le coin inférieur, nous allons le tirer sur le coin supérieur.

Ce que nous avons, nous le plierons au milieu de la feuille.

Nous plierons les bords de la même manière, nous tirerons le haut, puis le bas, par-dessus.

Nous apportons le carré obtenu, au milieu de la feuille restante et par-dessus nous plierons les coins.

Les paquets obtenus, nous les mettrons dans une barquette graissée d'huile et saupoudrée de farine, avec les joints au fond.

Mettre au four préchauffé, à feu moyen, pendant environ 30 minutes. ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Feuilles de vigne pour l'hiver. Méthodes de conservation

Feuilles de vigne pour l'hiver. Méthodes de conservation. Feuilles de vigne dans un pot de sel ou au congélateur (dans une caisse).Quand récolter les feuilles de vigne ? Comment conserver les feuilles de vigne ? Feuilles de vigne en saumure.

Au moins dans notre région, début juin, les ménagères commencent à cueillir les feuilles de vigne pour les conserver pour l'hiver par différentes méthodes. Car à quoi ressembleraient Noël et tout l'hiver sans une vigne avec une feuille de vigne, n'est-ce pas ?

Ils sont bons et les choux farcis enveloppés de choucroute, mais je ne sais pas comment le dire, mais il semble que ceux enveloppés de feuilles de vigne soient un peu plus délicats, plus savoureux, plus parfumés, plus élégants. Au moins ceux fabriqués dans notre région de Moldavie qui sont plus petits en volume que, par exemple, ceux fabriqués dans la partie ouest du pays.

Il n'y a pas qu'une mais plusieurs méthodes pour conserver les feuilles de vigne pendant l'hiver. Je vous dirai seulement 3 méthodes ci-dessous, celles qui me semblaient plus pratiques et parmi lesquelles se trouve celle que je connais de ma mère qui fait ça depuis des années.

La première méthode serait de les conserver en sel / saumure, conservation dans des bouteilles en plastique (Pas de sel) et une troisième méthode, celle de leur conservation en congelant c'est-à-dire en les gardant au congélateur. Prenons-les un à la fois et voyons comment ils vont.

Comment choisir les feuilles de vigne pour les garder pour l'hiver

Tout d'abord, cependant, vous devez vous rappeler qu'il est bon que les feuilles que nous cueillons soient aussi grandes que possible et soient entières et non cassées. Nous devons également nous assurer qu'ils ne sont pas malades, c'est-à-dire attaqués par divers ravageurs de la vigne. Les feuilles doivent être aussi fines que possible, avec des côtes délicates, de couleur uniforme, sans taches ni larves diverses.

Nous devrons couper leurs queues puis les laver puis les laisser sécher. Parfois, la vigne est saupoudrée de noyau d'aubergine, il est donc recommandé de les rincer à plusieurs eaux froides pour plus de sécurité.

Pour la conservation nous choisirons autant de feuilles de taille égale que possible !

Conservation au sel

La conservation au sel se fait par 2 méthodes : au sel simple (jamais) ou à la saumure.

Préserver feuilles de vigne au sel nous pouvons simplement utiliser 2 méthodes.

Une première option serait de placer les feuilles de vigne les unes sur les autres dans une « ficelle indienne » pour ainsi dire, de saupoudrer de sel dessus puis de les rouler et de les mettre dans différents récipients tels que bocaux, seaux, etc.

La deuxième option serait de les plier 2 à 3 fois, de les mettre dans le pot, de saupoudrer de sel et de continuer à former de telles rangées de feuilles de vigne et de sel jusqu'à ce que nous remplissions le pot.

Parmi eux, nous pouvons ajouter un peu d'aneth. Cela donnera un bon goût aux fruits lorsque nous les utiliserons. Évident. vous l'utiliserez si vous aimez le goût de l'aneth.

La deuxième méthode que nous pouvons utiliser est décapage. Pour cela, nous pouvons soit les mettre directement dans des bocaux au fur et à mesure qu'ils sont collectés, soit les ébouillanter auparavant pendant 20-30 secondes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que nous voyions qu'ils commencent à changer de couleur, après quoi nous les sortons et les mettons immédiatement dans de l'eau froide. .

Nous les laissons refroidir, les égouttons bien puis les plions et les mettons dans des bocaux. Idéalement, les pots doivent être stérilisés au préalable, comme je l'ai expliqué ici. Seulement après cela, nous versons la saumure sur eux une saumure, c'est-à-dire de l'eau bouillie avec du sel.

Pour la saumure, utilisez 25 à 30 grammes de sel élevé une fois (provenant de cornichons) par litre d'eau. Mettez le sel dans l'eau et faites bouillir pendant 2-3 minutes, formant ainsi la saumure.

Après avoir versé la saumure pour qu'elle recouvre au mieux les feuilles, nous fermons le pot avec le couvercle puis nous pouvons le mettre dans le garde-manger.

Conservation SANS sel, en bouteilles plastiques

La procédure est très simple. Fondamentalement, nous allons rouler les feuilles aussi étroitement que possible, puis les fourrer simplement dans une bouteille en plastique très bien lavée et séchée. L'idée est d'essayer de mettre le plus de feuilles possible dans le verre afin d'éliminer l'air qui pourrait les oxyder avec le temps.

De plus, un bocal en verre peut être utilisé à la place d'un PET.

Conserver au congélateur

Afin de les conserver au congélateur, il faut d'abord les laver puis les égoutter, puis :

  • les ébouillanter pendant 30 secondes dans une saumure, puis les sortir et les mettre dans l'eau froide pendant 2-3 minutes après quoi on les sort, les laisse égoutter puis les regroupe, superpose 10-12 feuilles, les roule, les pose dans des sacs et mettez-les au congélateur.
  • on peut aussi les mettre directement tels quels, sans être ébouillanté au préalable. Nous faisons de même, en les mettant dans des sacs en plastique car nous savons que nous ne les cuisinerons qu'une seule fois afin qu'ils soient faciles à décongeler en hiver.

Il existe certainement d'autres méthodes de conservation des feuilles de vigne pendant l'hiver que celles que j'ai décrites ici dans cet article. Par curiosité, comment les conserver ? Quelle méthode utilisez-vous?



Pressez la viande des saucisses. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.


Ajoutez du sel et du poivre puis mettez au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 200°C.


Superposer 6 fois 2 feuilles de pâte étalées sur le plateau 6 feuilles rectangulaires (25 x 20 cm). Salez la viande. Graisser la pâte avec le mélange d'épinards et déposer un filet dessus.


Graisser les bords de la pâte avec de l'eau et replier


remplissage. Il est posé sur une plaque recouverte de papier cuisson,


avec le côté plié vers le bas. Battre les jaunes avec et


graisser la pâte et enfourner 35 minutes.


Dans les restes de pâte, découpez les poussins, graissez-les avec un jaune, enfournez 10 minutes. avec les paquets de poulet.
Autres recettes


3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tranches d'oignons verts émincés, 500 g d'épinards frais, 100 g de beurre fondu, 3 œufs, 400 ml de lait, 100 g de yaourt grec, 125 g de feta, 2 sachets de pâte feuilletée, graines de sésame

Préchauffer le four à 180 degrés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé. Nous jetons les épinards dessus et les tempérons jusqu'à ce qu'ils se fanent. Graisser une plaque de 28 × 20 cm avec du beurre.

Séparément, découpez la pâte feuilletée à la taille de la plaque. Une couche contiendra 4 feuilles. Mélanger le lait avec le yaourt et les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Graisser les feuilles de pâte avec du beurre fondu (couvrir les autres feuilles d'un linge humide pour qu'elles ne sèchent pas) et placer la première couche dans le plateau : saupoudrer les feuilles avec le mélange de lait et d'œufs et mettre la moitié de la quantité d'épinards avec des oignons dessus.

Nous aurons trois couches, nous divisons donc la garniture en deux et le mélange de yaourt avec des œufs en trois.

Vient ensuite une autre rangée de pâte graissée avec du beurre, du lait, des épinards. Sur cette couche, nous écrasons la feta. Sur le dessus vient une autre couche de pâte. Versez le reste du lait sur la dernière couche et saupoudrez de graines de sésame ou de graines d'oignon noir. Cuire le moule pendant 35-40 minutes. Le burek est servi chaud.


Ingrédients nécessaires

- 1 paquet de feuilles de tarte ou de feuilles de riz
- deux brins d'oignon vert
- 5 feuilles de chou chinois
- 1 carotte
- un demi céleri
- 1 poivron
- 5 champignons noirs shiitake
- 100 g de nouilles de riz
- 50 g de germes de haricot mungo
- 50 g de bambou (en conserve)
- 2-3 cuillères à café de sauce soja
- 1 blanc d'oeuf
- huile
- sel
- poivre

Ingrédients pour la sauce

- 50 ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 piment fort
- une cuillère de sucre
- 2 gousses d'ail
- une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 100 ml d'eau chaude


Les épinards fournissent de l'eau et des nutriments aux cellules

Cette découverte intervient après que les scientifiques aient pu créer des tissus humains à grande échelle à l'aide d'imprimantes 3D, mais malheureusement, les petits tissus sont beaucoup plus difficiles à fabriquer en raison des vaisseaux sanguins extrêmement fins qui sont vitaux pour la santé.

Pourquoi les scientifiques ont-ils choisi la feuille d'épinard ? Pour une raison très simple. Il est plein de « veines » qui fournissent de l'eau et des nutriments aux cellules. En conséquence, les chercheurs ont utilisé ces veines de la plante pour reproduire la façon dont le sang se déplace à travers les tissus humains.


Préparation Tarte au fromage cottage et aux épinards

Les épinards nettoyés sont bien lavés et bouillis dans de l'eau salée, amenez à ébullition jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien pendant environ 2-3 minutes. Puis bien égoutter, hacher finement et mélanger avec du fromage cottage, du fromage et 5 œufs. Dans un plateau (de préférence rond) étalez 200 grammes de pâte feuilletée et sur le dessus étalez la moitié des épinards mélangés au fromage, fromage et œufs, puis mettez l'autre moitié de la pâte restante et par dessus le reste des épinards, œufs, fromage et le fromage. Cuire au four environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

C'est une collation riche en calcium et en fer, parfaite pour les enfants mais aussi pour les adultes :)

Essayez aussi cette recette vidéo


FEUILLES SALÉES DE FEUILLE

Je veux vous présenter un aliment de la catégorie des amuse-gueules, c'est-à-dire seulement bon à manger avec les mains - sur l'herbe verte ou à la maison - à vous de décider. Nous aurons besoin de peu d'ingrédients et de très peu de compétences culinaires - ces croissants sont faits sans trop de tracas.
Voyons donc de quels ingrédients nous aurons besoin pour 16-18 croissants.

INGRÉDIENT:
pâte feuilletée déjà étalée en rond - 2 feuilles
fromage fondu (généralement des triangles) - 1 confiserie
jambon cuit feliat - 150 gr
graines de sésame - 1 cuillère à soupe
lait - 1 cuillère à soupe

Si nous n'avons pas déjà étalé la pâte feuilletée, alors nous l'étalons en feuilles d'une épaisseur de 0,5 cm. Divisez chaque feuille en 8-9 "triangles". Graisser chaque triangle avec du fromage fondu et disposer des tranches de prosciutto, puis rouler et façonner des croissants.

Disposer les croissants sur une plaque allant au four, couvrir la passoire de papier cuisson en laissant suffisamment d'espace entre eux (les croissants vont augmenter de volume à la cuisson). A l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser les croissants avec du lait et les presser de graines de sésame. Mettez le plateau dans le four préchauffé (190 degrés C) pendant 15 minutes (surveillez attentivement le processus, car différents fours cuisent différemment).
Et enfin un conseil utile : n'en faites pas trop avec la quantité de fromage, si j'en mets trop pendant la cuisson ça va couler des croissants.


Vidéo: FEUILLETES EPINARDS ET FETA (Août 2022).