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Poulet rôti avec pommes de terre écrasées au kimchi

Poulet rôti avec pommes de terre écrasées au kimchi


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Ingrédients

  • 1½ lb de pommes de terre rattes ou bébé Yukon Gold
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 grosses cuisses de poulet avec peau et os (environ 1½ lb au total)
  • 2 gousses d'ail, râpées
  • 1 16 onces. pot kimchi de chou nappa, égoutté, tasse de liquide réservé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 4 tasses de verdures amères parées (comme de la moutarde, du mizuna ou de la roquette)

Préparation de la recette

Instructions

  • Préchauffer le four à 450°. Mélanger les pommes de terre et 1 c. huiler sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, de 10 à 15 minutes.

  • Pendant ce temps, frotter le poulet avec de l'ail et assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer 1 c. l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 8 à 10 minutes.

  • Disposer le poulet côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie parmi les pommes de terre. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes de plus.

  • À l'aide d'une grande cuillère, écraser légèrement les pommes de terre. Éparpillez le kimchi ; rôtir jusqu'à ce que le kimchi soit chaud, environ 5 minutes.

  • Pendant ce temps, fouetter le liquide de kimchi réservé, le vinaigre et 2 c. huile dans un petit bol.

  • Parsemer de verdure, arroser de la moitié de la vinaigrette et mélanger délicatement. Répartir dans les assiettes et arroser du reste de la vinaigrette.

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 640 Lipides (g) 40 Gras saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 145 Glucides (g) 33 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 35 Sodium (mg) 940 Section des avis

Soupe au poulet et nouilles au kimchi & avec œufs ramen

Soupe épicée, piquante, savoureuse, umami, punchy avec chute de l'os de poulet et peau de poulet croustillante, tout ce qui précède décrit cette soupe étonnante mais simple à préparer. J'ai déjà mangé du kimchi mais je n'ai jamais vraiment cuisiné avec, je n'ai pas pu m'empêcher d'essayer cette recette quand je l'ai vue passer.

Le poulet est cuit dans le bouillon de kimchi et de gojuchang pendant une heure puis rôti pendant 15 min pour obtenir une peau croustillante, wow quelle touche de saveur! Je l'ai servi avec des œufs ramen que j'ai fait quelques heures auparavant (± 10 minutes de travail, le reste n'attend que ça), mais ce serait tout aussi bien avec un œuf à la coque ! Et comme la plupart des bons plats, c'était encore meilleur le lendemain, alors la prochaine fois, je pourrais préparer la soupe la veille, puis chauffer la soupe et rôtir le poulet au moment de servir.

La recette est de Marion Grasby, la seule chose que j'ai modifiée est que j'ai ajouté du sucre pour contrebalancer la saveur acidulée et savoureuse du kimchi, j'ai vraiment senti que cela rehaussait encore plus les saveurs.


Les meilleures recettes de plat principal de 2018 selon vous

L'événement principal. La compression principale. Le principal… eh bien, vous l'avez compris. On l'appelle principal pour une raison, et quand tout est dit et fait, ils se souviendront toujours de l'entrée, c'est pourquoi nous avons compilé les recettes de plat principal les plus partagées de l'année par la communauté Chowound !

La liste contient un peu de tout, des repas de semaine à une seule casserole plus simples, comme le chili au poulet vert, aux efforts plus difficiles comme le Bo Ssam (porc rôti) de David Chang de son restaurant populaire, Momofuku. D'autres chefs célèbres comme Thomas Keller (French Laundry and Per Se) et Rachael Ray («The Rachael Ray Show») ont fait notre liste, montrant leurs styles distincts dans des recettes d'entrées populaires comme de simples chimichangas de poulet rôti et de dinde. Cette liste arbore également une touche résolument internationale, avec des cuisines représentées aux quatre coins du monde, du Japchae coréen (sauté de nouilles à la patate douce) aux boulettes de viande d'agneau grecques, et bien d'autres entre les deux.

Qu'il s'agisse d'un poulet trinidadien pour votre prochain dîner ou d'une casserole de nouilles au thon pour mardi, vous pouvez être sûr que ces 38 plats principaux ont été partagés plus que tout autre pour une raison. Alors préparez-vous à faire défiler les meilleurs de l'année et à découvrir quelques nouveaux favoris pour votre rotation de recettes 2019 !

Tofu au four avec chou frisé à la noix de coco, Nourriture52

Ce plat principal végétarien contient tout de la sriracha épicée, du soja salé, du sésame aux noisettes et de la noix de coco sucrée pour insuffler beaucoup de vie et d'amour au chou frisé et au tofu cuit au four. Des tonnes de saveurs et aucun sentiment de culpabilité par la suite. Essayez vous-même la recette de tofu cuit au four avec noix de coco et chou frisé de Food52.

Wüsthof Classic Hollow-Edge Santoku, 79,96 $ sur Sur La Table

Ce couteau de chef de style asiatique ne vous laissera jamais tomber.

Poulet et riz façon chariot halal avec sauce blanche , Mangez sérieux

Le poulet sur riz à la sauce blanche est à peu près aussi célèbre à New York que les politiciens corrompus. Reproduisez les repas de rue bien-aimés avec ce sérieusement recette parfaite. Essayez vous-même la recette de poulet et de riz halal avec sauce blanche de Serious Eats.

Chimichangas au four à la dinde fumée, Réseau alimentaire

Rachael Ray tue cette version légèrement plus saine d'un chimichanga mexicain traditionnel. Un repas d'hiver parfait pour les soirs de semaine, dont personne ne va se plaindre ! Essayez vous-même la recette de chimichangas au four à la dinde fumée de Food Network.

Pizza à la poêle à toute épreuve , Mangez sérieux

Alors que la guerre des pizzas fait rage pour le plat profond de Chicago et que la croûte mince, la poêle ou la « pizza à la poêle » de New York constitue un argument sournois mais solide pour être considéré comme l'un des meilleurs prétendants. Découvrez cette recette et décidez. Essayez vous-même la recette de pizza à la poêle à toute épreuve de Serious Eats.

Recette de poulet jerk effiloché , Chowhound

Un poulet effiloché cuit lentement est adapté aux familles, polyvalent dans ses utilisations et bon à avoir dans votre répertoire. Essayez par vous-même notre recette de poulet effiloché à la jerk.

Macaroni et fromage soyeux , Cuisine moderniste

Cette recette peaufine la science du macaroni au fromage pour assurer une saveur maximale et une texture optimale pour votre prochain lot réconfortant. Ajoutez du poulet ou d'autres protéines pour un plat principal plus arrondi. Essayez par vous-même la recette de macaroni et fromage soyeux et lisses de Modernist Cuisine.

Poulet rôti simple de Thomas Keller, épicurien

Véritable maître de la cuisine moderne, Keller partage sa technique du simple poulet rôti au thym et moutarde de Dijon. Essayez par vous-même la recette de poulet rôti simple de Thomas Keller d'Epicurious.

Poulet Trini-chinois, New York Times

Une combinaison de saveurs vraiment unique fait de cette recette de poulet inspirée des îles tout sauf ordinaire et une excellente option pour se divertir. Essayez vous-même la recette de poulet trini-chinois du New York Times.

Boulettes d'agneau au yogourt citron-cumin, Chowhound

Une version grecque des boulettes de viande parfaites comme amuse-gueules lors d'une réunion sociale ou à servir sur du couscous pour un plat principal léger et lumineux. Essayez par vous-même notre recette de Boulettes d'agneau au yogourt au citron et au cumin.

Batterie de cuisine en fonte pré-assaisonnée Calphalon, poêle, 12 pouces, 24,99 $ sur Amazon

Aucune cuisine n'est complète sans une.

Gâteau Bundt Salé , Meilleur Chef à Domicile

Un savoureux gâteau Bundt est peut-être inhabituel, mais toutes les saveurs fonctionnent dans ce plat principal ludique. Essayez la recette de gâteau Bundt savoureux du meilleur chef à domicile par vous-même.

Rôti de poulet et légumes au cari, Nourriture et vin

Tout ce dont vous avez besoin pour nourrir une foule sans trop de soucis. Ce repas à un plat a certainement fait le tour pour une bonne raison. Essayez la recette de rôti de poulet et de légumes au cari de Food & Wine par vous-même.

Ragoût de porc aux piments doux et piquants, épicurien

Un ragoût chaud et copieux dans le style de la région italienne des Abruzzes. Des ingrédients simples se combinent pour une saveur de finition étonnamment complexe. Essayez par vous-même la recette de Ragoût de porc aux piments doux et piquants d'Epicurious.

Poulet au curcuma avec sumac et citron vert, Mangez sérieux

Des épices surprenantes et souvent négligées comme le sumac et le curcuma occupent une place centrale dans cette recette de repas de semaine parfaite. Essayez par vous-même la recette de poulet au curcuma avec sumac et citron vert de Serious Eats.

Lasagne facile , Chowhound

Lasagne est sur le mont Rushmore de la nourriture réconfortante. Maîtrisez cette recette de base et vous pourrez la modifier avec d'innombrables variantes. Essayez par vous-même notre recette de lasagne facile.

Triangles de tofu dans une sauce crémeuse au beurre de noix avec des oignons verts, épicurien

Personne ne qualifiera le tofu de « fade » lorsqu'il est servi avec cette puissante sauce au beurre de noix. Essayez par vous-même les triangles de tofu d'Epicurious dans une sauce crémeuse au beurre de noix avec des oignons verts.

Mahi Mahi aux haricots blancs écrasés et à la sauge , bon appétit

Dîner de dernière minute ? Ce simple, rustique, qui plaira à la foule, fera dire à tous vos amis « comment fait-il ! » Essayez la recette de Mahi Mahi avec haricots blancs écrasés et sauge de Bon Appetit par vous-même.

Boulettes de porc braisées au gingembre dans un bouillon de noix de coco , Nourriture et vin

Une recette de boulettes de viande d'inspiration orientale à ajouter à votre répertoire lorsque vous avez tout simplement trop mangé de sauce rouge cette semaine. Essayez par vous-même la recette de Boulettes de porc braisées au gingembre de Food & Wine dans un bouillon de noix de coco.

Russ Parson/s Dry-Brined Turkey alias The Judy Bird, Nourriture52

Il n'est jamais trop tôt pour commencer à penser au chef-d'œuvre de la dinde de l'année prochaine et à la façon dont vous vous surpasserez. Essayez la dinde saumurée à sec de Russ Parson de Food52, alias la recette de Judy Bird par vous-même.

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Assez fort pour préparer et assez joli pour servir !

Boulettes de viande chipotle, Cookstr

Les boulettes de viande ont une touche mexicaine chaude et épicée dans cette recette de boulettes de viande à préparer pour le déjeuner, le dîner ou comme apéritif amusant. Essayez la recette de boulettes de viande au chipotle de Cookstr par vous-même.

Qui aime Ya Baby-Back? Côtes levées de dos , Réseau alimentaire

Pas rapide, mais de bonnes côtes levées sont toujours un travail d'amour qui récompense généreusement à la fin (et Alton Brown connaît son affaire). Essayez Who Loves Ya Baby-Back de Food Network ? Recette de côtes levées de dos pour vous-même.

Poulet mexicain au bord de la route avec oignons verts, Mangez sérieux

Une recette de poulet parfumé aux épices avec un omble qui vous permet de savoir que c'est l'été et que les bons temps sont à venir. Essayez par vous-même la recette de poulet mexicain au bord de la route avec oignons verts de Serious Eats

Curry de poulet aux noix de cajou avec sauce à la coriandre , Mangez sérieux

Un bon curry peut être un peu une entreprise, à la fois dans la cuisine mais aussi à l'épicerie. Ce curry de noix de cajou ne nécessite que huit ingrédients (tant que vous comptez le garam masala comme un seul). Essayez la recette de poulet au curry de noix de cajou de Serious Eats avec sauce à la coriandre par vous-même.

Poulet Harissa , David Lebovitz

La chaleur de la harissa dans cette recette est combattue par une sauce au yaourt fraîche, crémeuse et herbacée. Essayez la recette de poulet Harissa de David Lebovitz par vous-même.

Poulet Parmigiana aux Tomates Cerises , Verts hebdomadaires

Sûrement différent de tout autre poulet que vous avez mangé, mais réjouissez-vous de la fraction de calories que vous consommez. Essayez par vous-même la recette de poulet parmigiana avec tomates cerises de Weekly Greens.

Cuisses de poulet rôties en une poêle avec pommes de terre et estragon , Nourriture52

Nous sommes tous au sujet des repas à un plat, et il semble que le reste du monde l'est aussi, ayant partagé cette recette simple mais délicieuse au loin. Essayez par vous-même la recette de cuisses de poulet rôties en une seule casserole avec pommes de terre et estragon de Food52

Poulet au chili vert à l'autocuiseur , Mangez sérieux

Les tomates vertes (ou « tomatilles) » constituent la base de ce copieux chili au poulet. Essayez la recette de poulet au chili vert à l'autocuiseur de Serious Eats par vous-même.

Bo Ssam de Momofukus , New York Times

Ce n'est pas exactement un repas rapide en semaine, mais le nom de David Chang dessus signifie que vous devriez absolument essayer. L'épaule de porc rôtie obtient une cure de nuit et est servie avec des roulés de laitue et du kimchi. Keto-friendly à coup sûr. Essayez par vous-même la recette de Bo Ssam du Momofukus du New York Times.

Poisson de base cuit en parchemin , Chowhound

Le poisson cuit dans du papier ou en papillote est une façon amusante de cuire du poisson frais à la vapeur sainement. Utilisez quelque chose de feuilleté comme de la morue, du bar ou du flétan. Essayez par vous-même notre recette de base de poisson cuit en parchemin.

Ragoût d'agneau avec sauce aux épinards , épicurien

Gardez de l'agneau congelé et un pot de garam masala à portée de main pour les urgences de ragoût froid du soir. Rien d'autre ne se compare vraiment. Essayez par vous-même la recette du ragoût d'agneau d'Epicurious avec sauce aux épinards.

Casserole de nouilles au thon , épicurien

D'une autre époque, c'est le moins qu'on puisse dire, mais la casserole de nouilles au thon est aussi chaleureuse et satisfaisante que n'importe quoi par une nuit glaciale. Essayez la recette de casserole de nouilles au thon d'Epicurious par vous-même.

Poulet Papillon Rôti à la Cardamome et au Yaourt , Nourriture52

Il y a quelque chose à propos du clou de girofle, de la cardamome et de la coriandre. Comme un bon trio de jazz, ils s'accentuent et se complètent si bien, ce qui donne des saveurs harmonieuses et superposées. Essayez par vous-même la recette de poulet papillon rôti à la cardamome et au yogourt de Food52.

Quesadillas du Rajas , Chowhound

Tant que vous avez des tortillas à la farine qui traînent, vous avez probablement aussi tout ce dont vous avez besoin pour cette quesadilla simple, gluante et délicieuse. Essayez par vous-même notre recette de quesadillas Rajas.

Ensemble de 10 pièces GreenPan Diamond + Evershine, 499,96 $ sur Sur La Table

La batterie de cuisine ultime.

Morue Noire au Miso, Nourriture et vin

Les milliers de critiques élogieuses que ce plat de morue a reçues à Nobu, où il a été conçu, ne peuvent pas être une coïncidence. Maintenant, vous pouvez l'essayer à la maison! Essayez la recette de morue noire au miso de Food & Wine par vous-même.

Wraps au poulet et à la laitue , bon appétit

Le larb de poulet a un moment, et le manger avec des enveloppements de laitue maintient le décompte des glucides. Essayez par vous-même la recette de roulés de laitue au larb au poulet de Bon Appetit.

Nouilles à la fécule de patate douce Japchae sautées avec des légumes , Maang Chi

Recherchez des nouilles coréennes à la fécule de patate douce dans la plupart des marchés spécialisés ou dans l'allée internationale de votre grand supermarché, et utilisez tous les légumes asiatiques populaires qui conviennent à votre goût. Essayez la recette de nouilles à la fécule de patate douce Japchae de Maang Chi sautées avec des légumes pour vous-même.

Boeuf Stroganoff dans une casserole avec nouilles aux œufs , Chowhound

Le bœuf Stroganoff est l'un de ces aliments réconfortants classiques, et lorsque vous en avez envie, rien d'autre ne fera l'affaire ! Essayez par vous-même notre recette de bœuf Stroganoff dans une casserole avec nouilles aux œufs.

Recette de ragoût de camionadero , Cuisine de génie

Ron Swanson approuverait ce ragoût copieux et charnu. Essayez la recette de ragoût Truckadero de Genius Kitchen par vous-même.

Pois chiches croustillants et agneau avec légumes verts et yogourt à l'ail t, WPR

L'agneau épicé et les pois chiches croustillants sont refroidis par une sauce au yogourt dans ce plat principal savoureux. Essayez par vous-même la recette de pois chiches croustillants et d'agneau avec légumes verts et yogourt à l'ail de WPR.

Vidéo connexe: 25 meilleures recettes végétariennes

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Poulet rôti avec purée de pommes de terre au kimchi - Recettes

3 tasses de poulet rôti haché ou râpé (ma recette préférée ici, si vous en avez besoin)

1 1/2-2 tasses de jus de poulet

environ 1/4 tasse d'oignon jaune en dés

1 gousse d'ail, émincée/pressée

D'abord! Sortez votre pâte feuilletée pour la décongeler (ou préparez-la, si vous êtes plus génial que moi) et faites rôtir votre poulet. Vous pouvez faire rôtir le poulet un jour ou deux à l'avance, assurez-vous simplement de conserver le jus. Vous en voulez beaucoup, car ils SONT à peu près votre sauce. Ajoutez un peu de céleri et d'oignons supplémentaires si votre méthode ne donne pas beaucoup de liquide. J'adore ma recette car elle fait BEAUCOUP de jus. Miam! Ne vous inquiétez pas, je ferai bientôt un article officiel dessus.

Préchauffez votre four à 425 degrés.

Faites revenir vos oignons dans un peu de beurre ou d'huile. Faites-les revenir à feu moyen à moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous. (Vous pouvez ajouter des carottes en dés et du céleri pour les ramollir si vous le souhaitez!) Incorporer l'ail et laisser cuire environ une minute. Mettre les oignons et l'ail de côté.

Faire fondre les 3 To de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les 3 To de farine et fouetter ensemble. Faites-le cuire (un roux !) jusqu'à ce qu'il commence à noircir et qu'il sente « grillé ». Croyez-moi, vous le saurez quand vous le sentirez !

Versez lentement vos jus de poulet, en fouettant rapidement et constamment tout le temps ! Il s'épaissira RAPIDEMENT. Une fois que les jus sont incorporés et que la sauce est lisse et bouillonnante, goûtez-la. Ajoutez du sel et du poivre si besoin. Incorporer le poulet râpé et les oignons cuits, cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. (À ce stade, vous pouvez incorporer des légumes si vous vouloir. Nous vraiment aimé sans, principalement parce que nous ne pouvons jamais nous mettre d'accord sur les légumes que nous voulons ajouter !)

Choisissez votre plat à tarte et placez-le à l'envers sur la pâte feuilletée, ainsi vous pourrez tracer un cercle de la taille exacte dont vous avez besoin.

Versez la préparation dans votre moule à tarte et posez le cercle de pâte feuilletée dessus. Sertissez les bords ou repliez-les comme je l'ai fait. Cela n'a pas besoin d'être scellé, il peut simplement s'asseoir sur le dessus. Badigeonner le dessus de jaune d'œuf battu et couper quelques petits évents.

Placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie/plaque à biscuits et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Retirez, laissez refroidir quelques minutes et servez !


47 recettes rapides et saines à 3 ingrédients

Un obstacle courant à la cuisine est de voir une recette alléchante uniquement pour cliquer et découvrir qu'elle nécessite des ingrédients à deux chiffres, dont deux dont vous n'avez jamais entendu parler. Il ne doit pas en être ainsi. De délicieux plats sains peuvent être préparés à partir de seulement trois ingrédients. Sceptique?

Consultez simplement cette liste et commencez à cuisiner.

Remarque : L'huile d'olive, le sel et le poivre ne comptent pas parmi les trois ingrédients, car la plupart des gens en ont toujours à portée de main (avec Bière, bien sûr).

Poulet

1. Patates douces farcies au poulet barbecue

Partager sur Pinterest Photo : Le confort de cuisiner

Nous avons un faible pour les patates douces. Avec 4 grammes de fibres, plus de potassium qu'une banane et seulement 103 calories par cuisson moyenne, qui ne le ferait pas ? La sauce BBQ acidulée contraste délicieusement avec le goût subtilement sucré.

2. Poulet Grillé Taco Lime

Cette recette est parfaite pour les tacos, mais vous aurez envie de mettre ce poulet sur tout. Fabriqué avec un assaisonnement à la lime et à tacos, il est parfait à jeter sur une salade, sur un wrap ou à l'intérieur d'un bol à burrito DIY.

3. Poulet glacé aux abricots

La confiture n'est pas seulement pour les toasts ! Cette recette créative utilise de la confiture d'abricots pour une délicieuse marinade que vous aurez envie de refaire encore et encore. Cela peut sembler fantaisiste, mais ce poulet aux abricots ne prend que cinq minutes à préparer.

4. Salsa au poulet à la mijoteuse

Cette recette ne nécessite que deux minutes de préparation plus deux minutes de déchiquetage, tandis que votre mijoteuse fonctionne pendant quatre à huit heures. Nous aimons ce compromis!

Et comme cela ne nécessite vraiment que deux ingrédients (poulet et salsa), vous pouvez l'envelopper dans une tortilla, la mettre sur du quinoa ou servir avec de l'avocat comme ingrédient final.

5. Poulet rôti parfait

C'est vrai, un dîner du dimanche soir peut être composé de trois ingrédients, et deux d'entre eux sont du sel et du poivre ! Si vous avez le temps, ajoutez des légumes pour compléter le repas.

6. Brochettes De Poulet Grillé

La recette secrète de ce délicieux poulet grillé ? Sauce soja, miel et ail écrasé. C'est ça! Il a bon goût sur du poulet, mais il a aussi bon goût glacé sur du saumon ou des crevettes.

7. Poulet mariné

Combinez simplement la vinaigrette italienne et la sauce soja pour faire mariner ce délicieux poulet. Vérifiez simplement les ingrédients de la vinaigrette – elle peut contenir beaucoup de sucre – ou faites la vôtre pour une version encore plus saine.

8. Poulet au jus de pomme

Partager sur Pinterest Photo : Gruau avec une fourchette

Cela peut rappeler des souvenirs de collations préscolaires, mais le jus de pomme - nous parlons de jus pur et non sucré - n'est pas réservé aux enfants. Il cuit jusqu'à une sauce douce et épaisse semblable aux sauces chinoises - mais est beaucoup plus sain.

9. Chili facile

Lorsque les fringales d'aliments réconfortants surviennent lors des froides journées d'hiver, préparez du bœuf haché et ajoutez une boîte de haricots chili et de tomates fraîches en conserve. C'est le type de chili qui vous réchauffera jusqu'aux os et à l'âme.

10. Trempette au bœuf séché

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Cette délicieuse trempette au bœuf se marie très bien avec des légumes, des toasts ou dans une salade. Faites-en un gros lot pour pouvoir utiliser les restes comme collation saine.

11. Côte de bœuf à l'ail

Les frictions sont un moyen excellent et très simple d'infuser la viande avec beaucoup de saveur. L'ail, le thym et l'huile d'olive confèrent à votre rôti un goût classique et herbacé.

12. Bifteck mariné à la Dijon et au sucre brun

Idéale pour les soirées viande et pommes de terre, cette marinade équilibre le salé et le sucré et convient à toutes les coupes de steak.

13. Sandwich aux bananes et au beurre de cacahuètes grillées

Un panini au beurre de cacahuète et au bacon? Inscrivez-nous. C'est une recette digne de Snapchat qui ne prend que quelques minutes à préparer.

14. Filet de porc grillé à la cajun de Dijon

En plus d'être délicieuse sur les sandwichs, la moutarde de Dijon est un ajout savoureux à toute marinade. Cette recette utilise Dijon avec du jus d'orange et un assaisonnement cajun pour le porc qui a un coup d'agrumes unique.

15. Gnocchis avec Saucisse de Poulet et Épinards

Partager sur Pinterest Photo : Nourriture familiale sur la table

Les gnocchis sont peut-être difficiles à prononcer, mais cette recette est facile à préparer. Ajoutez simplement des épinards et des saucisses pour un repas rapide et léger d'inspiration italienne. N'hésitez pas à ajouter beaucoup d'épices et de légumes hachés si vous avez plus de temps.

16. Porc effiloché

Normalement, nous ne préconisons pas le soda, mais cuisiner avec dans une mijoteuse garantit à peu près une viande sucrée qui n'est jamais sèche - ce qui signifie qu'il est moins nécessaire de verser de la sauce supplémentaire, qui contient souvent un excès de sodium et de sucre.

17. Choux de Bruxelles à la Saucisse

Partager sur Pinterest Photo : Dans la cuisine avec Kath

Trois ingrédients et un pot sont tout ce dont vous avez besoin pour ce dîner sain et fondant. Si vous avez envie, choisissez votre fromage préféré et saupoudrez-le sur le dessus.

Fruit de mer

18. Crevettes Buffalo Enrobées De Bacon

La sauce piquante n'est pas seulement pour les ailes de poulet! Ces crevettes épicées ont des tonnes de saveur, et ils sont enveloppés dans du bacon. Est-ce que ça peut aller mieux ?

19. Steaks de thon Ahi poêlés en six minutes

Le thon Ahi n'est pas réservé aux restaurants de sushis. Cette recette facile vous fera vous sentir comme un chef, et, oh oui, cela ne prend que six minutes pour cuisiner ! Ajoutez simplement des steaks de thon avec de la sauce soja, de l'huile d'olive et des épices, et le tour est joué.

20. Saumon au four avec pesto et pacanes

Ce poisson devient doux et tendre au four avec une saveur renforcée de pesto et de noix de pécan. Le blogueur utilise du pesto en conserve, mais si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez même en faire vous-même. Préparez un accompagnement de choux de Bruxelles pour un repas complet.

21. Saumon Glacé à la Marmelade Sriracha

Partager sur Pinterest Photo : Recettes de saison saines

Dans notre cuisine, la seule chose qui s'épuise aussi vite que les avocats est la Sriracha. La sauce signature est bonne sur tout, et elle fait un glaçage génial pour cette recette de saumon.

22. Salade Shopska Bulgare

Ce plat peut sembler nouveau, mais la recette est simple : tomates, concombre et feta. C'est une salade classique qui est excellente seule, mélangée à des légumes verts ou à côté de viande ou de fruits de mer grillés.

23. Pêches Grillées à la Brioche

Cette recette utilise trois ingrédients que nous aimons seuls (pain, pêches et fromage) et les combine pour une saveur ultime. Les pêches sucrées, le pain grillé et le fromage gluant sont imbattables. Bave encore?

24. Soupe de chou-fleur rôti à l'italienne

C'est logique: le chou-fleur peut remplacer la purée de pommes de terre crémeuse et se cacher dans des brownies super fondants, alors bien sûr, le légume fait une soupe épaisse et délicieuse. Bonus : cette recette ne prend que 10 minutes à préparer.

25. Soupe aux tomates facile

OK, ce n'est pas seulement une recette - c'est plus une formule pour une soupe de tomate parfaite. Mais techniquement, il s'agit de trois ingrédients : des oignons, de l'huile d'olive (que nous considérons comme un aliment de base) et des tomates – toutes choses susceptibles d'être dans votre armoire.

Associez-le au fromage grillé ci-dessus pour un déjeuner ou un dîner facile, nourrissant pour l'âme et le corps.

26. Pommes De Terre Rôties Parmesan-Pesto

Les pommes de terre sont un excellent ajout à n'importe quel repas, mais lorsque vous ajoutez du parmesan et du pesto, elles deviennent la vedette du spectacle. Mangez cette recette comme collation, repas léger ou sur une salade verte.

27. Macaroni et Fromage

Le macaroni au fromage ne doit pas nécessairement provenir d'une boîte, mais vous le saviez déjà, n'est-ce pas ? Cette recette vous permet de prendre le contrôle, et cela ne prend pas plus de temps que le truc à l'orange naturel.

Faites simplement cuire les nouilles dont vous avez envie dans le lait de votre choix et incorporez votre fromage râpé préféré. Dévorer ensuite.

28. Quinoa à la noix de coco et au citron vert

Le citron vert et les noix de coco ne sont pas réservés aux boissons tropicales. Cette recette simple de quinoa est parfaite pour un dîner rapide ou un plat d'accompagnement savoureux. Il est également délicieux comme base d'un bol à burrito.

29. Soupe aux haricots noirs

Bien que la liste des ingrédients soit minime, cette soupe est un KO nutritionnel : les haricots noirs sont riches en fibres, protéines, fer, vitamine B-6 et magnésium.

30. Coupes au beurre de cacahuète

Comment trois ingrédients - le sucre non inclus - peuvent-ils avoir le goût de tasses de beurre de cacahuète ? Aucune idée, mais après une bouchée, vous vous en ficherez.

31. Crumble aux fruits à l'avoine

La cuisson ne nécessite pas des tonnes d'étapes. Cette recette utilise de la farine d'avoine, du beurre et des fruits emballés pour un délicieux dessert à portion individuelle. Garnissez de votre fruit préféré ou d'une cuillerée de yogourt grec pour un échange plus sain contre de la crème fouettée.

32. Muffins au chocolat sans farine

Ces muffins paléo ne nécessitent aucune farine. Les œufs, le beurre de noix et la poudre de cacao se réunissent pour un dessert que vous voudrez avoir encore, encore et encore.

33. Glace au beurre de cacahuète salé

Si vous n'avez pas encore essayé de faire de la « crème glacée » sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre ajouté à partir de bananes congelées, cela vous obligera à sortir le mélangeur ou le robot culinaire. Garnir de la sauce caramel au chocolat à deux ingrédients et de cacahuètes concassées pour rehausser le tout.

34. Brownies crus

Riches en fibres et en potassium, les dattes sont un liant commun et un édulcorant naturel dans les desserts végétaliens et crus. Mélangez-les avec du cacao riche en antioxydants et des noix saines pour le cœur pour ce dessert sans cuisson.

35. Biscuits au beurre de cacahuète

Sans farine (oh hé, amis sans gluten !), ces biscuits sont denses, moelleux et ne nécessitent que de remuer. Vous pouvez également appuyer avec une fourchette, si vous le souhaitez, pour créer le motif en treillis distinctif sur le dessus.

36. Sucettes glacées à la fraise et à la banane

Il n'est pas nécessaire d'ajouter un édulcorant lorsque vous préparez des sucettes glacées à partir d'ingrédients naturels entiers comme des bananes, des fraises et du jus d'ananas surgelés. Ils sont sains, beaux et ont le goût de l'été.

37. Crêpes végétaliennes

Non, ces flapjacks n'appellent pas de mix en boîte. Cette recette convient aux mangeurs paléo et sans gluten. Il est également exempt de sucres ajoutés et enrichi de lait d'amande aux noisettes - ce qui peut vous faire abandonner définitivement les variétés préfabriquées.

38. Barres énergétiques au beurre de cacahuète

Laissez le robot culinaire faire tout le travail pour faire ces friandises douces et moelleuses qui rappellent un Larabar au beurre de cacahuète. Changez le beurre de noix et les fruits secs - ou essayez des ingrédients amusants comme des pépites de chocolat, du gingembre cristallisé ou de la noix de coco - pour vous assurer que le petit-déjeuner ou une collation ne soit jamais ennuyeux.

39. Hachis de petit-déjeuner aux épinards et aux patates douces

Colorée et une bonne source de fer pour l'énergie et de bêta-carotène pour la santé des yeux, cette version plus saine du hasch demande de faire rôtir les pommes de terre au lieu de les faire frire pour un plat du matin sucré mais croustillant.

40. Smoothie banane et baies

Faire des smoothies de fantaisie sonne bien et tout, mais avouons-le, personne n'a le temps pour ça. Cette recette simple et classique est parfaite pour une matinée sur le pouce ou un samedi paresseux.

41. Muffins aux œufs et brocoli au cheddar

Prenez tout ce qui est incroyable dans la soupe au brocoli et au cheddar et transformez-la en un repas du matin que vous pouvez manger avec vos mains. Génie.

42. Barres granola au beurre d'amande

Un point négatif sur la plupart des barres granola emballées : ces flocons d'avoine sains peuvent être enrichis de quantités généreuses de sucre. Prenez le contrôle avec cette recette en ajustant le miel si nécessaire pour qu'il complète parfaitement le beurre d'amande.

43. ufs au Four à l'Avocat avec Bacon

L'idée de faire cuire quelque chose de déjà mou semble étrange - jusqu'à ce que vous le mangiez et réalisiez à quel point l'avocat est chaud et crémeux, surtout lorsqu'il est garni d'un œuf et de bacon.

44. Petits déjeuners au bacon et aux œufs

Ce repas super facile combine trois de nos favoris : des œufs, du bacon et, bien sûr, du pain. La recette utilise des petits pains emballés pour la base, mais si vous recherchez un échange plus sain, essayez plutôt d'utiliser du pain à grains entiers ou un muffin anglais à grains entiers.

45. Smoothie à l'avocat

Cette boisson devient agréable et épaisse à l'aide d'avocat et de banane. Utilisez plus ou moins de lait pour créer la consistance souhaitée, que ce soit en buvant avec une paille ou en mangeant avec une cuillère.

46. ​​Muffins au beurre de cacahuètes sans farine

Vous ne pourrez pas en avoir assez de ces muffins moelleux au beurre de cacahuète qui contiennent trois ingrédients faciles : bananes, beurre de cacahuète et dattes. Essayez de mélanger le mélange la veille afin de pouvoir les mettre au four pendant que vous vous préparez le matin.

47. Gaufres végétaliennes

Nous pensons généralement aux gaufres dans le cadre d'un brunch assis, mais cette recette simple est parfaite pour les matins de semaine. Vous avez peut-être déjà ces trois ingrédients dans votre garde-manger : l'avoine, le lait végétal et l'extrait de vanille.


Shu Han Lee

Shu a grandi à Singapour et poursuit l'obsession de son pays pour la nourriture à Londres, où elle écrit sur la nourriture à la fois saisonnière, britannique et singapourienne, influencée par les saveurs réconfortantes de la maison et son ancien travail de week-end gérant un marché fermier. Elle travaille comme graphiste, styliste culinaire et écrivain, et écrit sur Mummy I can cook, nommé l'un des meilleurs blogs culinaires de Grande-Bretagne par le Sunday Times. Elle faisait récemment partie du supperclub Plusixfive et organise toujours des popups et des ateliers chaque fois qu'elle a trop d'énergie.

Shu a grandi à Singapour et poursuit l'obsession de son pays pour la nourriture à Londres, où elle écrit sur la nourriture à la fois saisonnière, britannique et singapourienne, influencée par les saveurs réconfortantes de la maison et son ancien travail de week-end gérant un marché fermier. Elle travaille comme graphiste, styliste culinaire et écrivain, et écrit sur Mummy I can cook, nommé l'un des meilleurs blogs culinaires de Grande-Bretagne par le Sunday Times. Elle faisait récemment partie du supperclub Plusixfive et organise toujours des popups et des ateliers chaque fois qu'elle a trop d'énergie.


J'ai acheté une boîte de kimchi, et ensuite ?

J'ai mangé du kimchi plusieurs fois et je l'ai apprécié, alors quand je l'ai rencontré l'autre jour, j'ai décidé d'acheter une canette.

Je cherche des recettes de base pour apprendre à l'utiliser comme ingrédient ?

Toute aide serait grandement appréciée

Ouvrez-le au travail. personne ne se plaindra. déjà.

Le riz frit au kimchi est assez facile et savoureux.

J'ai tellement de problèmes avec maangchi. J'ai l'impression que ce n'est pas authentique. ou semi-authentique.

Au lieu d'utiliser de l'huile végétale. Je fais d'abord cuire la poitrine de porc, puis j'utilise la graisse de la poitrine de porc (si c'est beaucoup, utilisez-en juste un peu). Faire revenir le kimchi + jus de kimchi (un tout petit peu) + oignons dedans. Et aussi ajouter un peu de beurre pour le goût.

Assaisonnez le kimchi avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Lorsque le liquide semble s'être évaporé, ajoutez le riz et commencez à le réduire en purée et ajoutez la poitrine de porc à la fin !

Ajoutez des graines de sésame et un œuf au plat à la fin si vous le souhaitez.

C'est la recette de ma maman. Je vous assure qu'elle fait le meilleur bokkumbap au kimchi :)


Poulet rôti avec purée de pommes de terre au kimchi - Recettes

3 cuillères à café de vin rouge ou de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

3 To de yaourt grec nature (j'ai utilisé 2 %)

1 1/2-2 livres de poulet désossé, coupé en lanières/morceaux épais (nous avions 2-3 morceaux par poitrine de poulet)

16 onces de yogourt grec nature (j'ai utilisé le reste de ces 2%)

1/2 concombre anglais ou 1 concombre régulier, pelé et épépiné et coupé en petits dés

2-3 gousses d'ail, pressées (ou finement hachées)

un demi citron frais, pressé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

oignons rouges émincés, marinés dans quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une pincée de sucre

olives (la recette originale a une recette de tapenade d'olive, si vous aimez les olives !)

Poulet d'abord ! Mélanger l'ail, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le yogourt grec, l'origan, l'aneth, le sel et le poivre au goût dans un bol moyen. (I estimated about 3/4-1 tsp of salt) Whisk together until smooth. Add the chicken pieces to the bowl and mix well to coat. Cover and refrigerate for about 1 hour or overnight. (Or you can combine it all in a ziplock bag)

Next, the Tzatziki! First, pour any liquid off the surface of the Greek yogurt. (Full fat or 2% work best, nonfat is a bit thin) Combine the cucumbers, lemon juice, and a pinch of salt. Toss to combine, then put them in a wire mesh strainer over a small bowl. Let sit in the fridge for about 30 minutes. This helps get rid of extra water in the cucumbers that can make your sauce watery. Mix together the yogurt, marinated and drained cucumber, garlic, white wine vinegar, dill, oregano, olive oil, salt and pepper to taste, and another drizzle of lemon juice. Refrigerate for at least 30 minutes before serving to allow the flavors to meld.

When you're ready to cook, preheat your broiler. Line a large rimmed baking pan with foil. Remove the chicken from the marinade, reserving the marinade. Place the chicken on the baking pan and broil the chicken for 10 minutes until cooked through. Let the chicken rest about 5-8 minutes, then slice up into smaller pieces. Pour the remaining marinade in a medium size skillet and bring to a boil. Simmer for a few minutes and then toss the cooked chicken with the sauce.

Heat pitas (in pan or microwave). Top with chicken, tzatziki sauce, feta cheese, and your favorite veggies. Sers immédiatement.


Heston Blumenthal's roast potatoes

This recipe makes roast potatoes just the way I like them – with a crisp, glass-like crust and a fluffy interior. The key is to cut the potatoes so they have lots of sharp edges then to cook them until they are almost falling apart.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Don't scrimp on the amount of oil added to the pan – it is the fat gathering in the cracks that makes the potatoes so crispy. Olive oil works really well or you can use goose fat or beef dripping, but they will give a different flavour. The garlic and rosemary are optional. You can either add them to the water when boiling the potatoes or to the roasting tray 5 minutes before the end of the cooking time.

Ingrédients

  • 1.25 kg large Maris Piper potatoes
  • 1 head garlic, split into cloves and bashed with the flat part of a knife or by hand (optional)
  • 30 g rosemary sprigs (optional)
  • huile d'olive
  • sel

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Preheat the oven to 180°C/160ºC fan/gas mark 4.

Wash and peel the potatoes and cut into quarters. Put them in a bowl under running water to wash the starch off.

Cover the potatoes with water in a large saucepan then add the garlic and rosemary, if using, and bring to the boil. Cook for about 25-30 minutes or until the potatoes are very soft and almost breaking apart. Drain carefully and leave to cool in the colander.

Meanwhile, pour 5 mm of olive oil into a roasting tray large enough to hold the potatoes in one layer. Place the tray in the oven for 15 minutes to preheat the oil.

Add the potatoes to the pan and coat them in the hot oil. Place the tray back in the oven for at least 1 hour and 15 minutes, turning the potatoes gently every 20 minutes, until the potatoes are golden brown and crispy all over.


Category: roast chicken

This Friday, I&rsquoll be in conversation with award-winning writer Michael Ruhlman at Archestratus books in Brooklyn on November 1st, from 6:30 to 8:30 to celebrate the release of his new book, From Scratch. Michael&rsquos opus to home cooking extols the virtues of mastering basic cooking techniques, which means doable recipes for the perfect roast chicken, as well as traditional cassoulet, the ultimate BLT (with home-cured…

This Friday, I’ll be in conversation with award-winning writer Michael Ruhlman at Archestratus books in Brooklyn on November 1st, from 6:30 to 8:30 to celebrate the release of his new book, From Scratch.

Michael’s opus to home cooking extols the virtues of mastering basic cooking techniques, which means doable recipes for the perfect roast chicken, as well as traditional cassoulet, the ultimate BLT (with home-cured bacon, for those who want to give that a go), Thai curries, and chocolate profiteroles. There will be time for a Q+A with Michael, whose opinions and observations are always interesting, and sure to provoke some lively discussion. (I promised him that I would pepper him with challenging questions about everything from authenticity, to making crème anglaise with cream.) For more info about the event, and to sign up, visit the Archestratus bookstore website.

On November 12, Join me in a chat at the Chelsea Market in New York with Paris resident Elaine Sciolino to celebrate her new book, The Seine: The River That Made Paris, which follows the famed river’s path, which intersects, organizes, and defines the city of Paris.


Voir la vidéo: Pottuja ja kanaa (Mai 2022).