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Pomme au four avec du riz

Pomme au four avec du riz



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les pommes sont lavées, nettoyées, coupées en tranches plus épaisses et placées dans un plat résistant à la chaleur.

grand appétit !


Arancini au gorgonzola et sauce au poivre au four

Arancini sont l'une des brillantes contributions de la cuisine italienne à la cuisine du monde. Une fois que vous les aurez goûtés, vous les aimerez pour le reste de votre vie. Je parle de quelques croquettes de riz à la croûte croustillante et à l'intérieur moelleux, qui sont classiquement fourrées de ragoût, de mozzarella ou de petits pois. Les arancini sont originaires de la région de Sicile et ont, le plus souvent, la forme ronde d'« aracina » (petite orange), mais sont parfois de forme conique.

Évidemment, étant ainsi, mais si bon, la zone de propagation de ces délicieux arancini ne se limitait pas à la patrie, je ne veux dire ni en Sicile ni même en Italie. J'ai d'abord mangé des arancini & # 8230 à Londres. C'est vrai, dans un restaurant italien à Londres, recommandé par ma chère amie Andra, qui nous a accompagnés à ce dîner que nous n'avons pas oublié encore aujourd'hui. De tous les délicieux "chicchetti" (miettes, apéritifs) qui y étaient servis, les arancini m'ont fait la plus forte impression et dès que je suis rentré chez moi j'ai voulu les reproduire. Et nous avons continué à les reproduire & # 8230 qui sait combien de fois, parce que nous les aimions vraiment.

Le plus souvent, je servais des arancini en entrée chaude, mais il m'est arrivé d'incorporer un seul morceau, comme élément sur une assiette élaborée, que j'ai cuisiné pour le concours Bloggers Arena. Je peux dire que j'ai eu un certain succès (c'est-à-dire que j'ai gagné).

Je vous invite à découvrir la recette pas à pas, dans la suite.
Temps de préparation: 01:30 heures
Temps de cuisson: 00:30 heures
Temps total: 02:00 heures
Nombre de portions : 14-16 pièces
Degré de difficulté : moyenne


Pomme au four avec riz - Recettes

Maintenant, c'est facile d'en trouver un le canard à vendre. Assez pour aller dans un supermarché voisin et vous pourrez profiter des invités avec un plat délicieux et appétissant. Le canard se marie bien avec de nombreux produits. Par conséquent, le remplissage pour les carcasses de canard farcies est défini. Lorsque vous choisissez & quotcarne de la viande hachée, gardez à l'esprit que cet oiseau est assez gras. Le riz, les légumes, le sarrasin, les baies et les fruits, les agrumes et les fruits secs sont parfaits. Et si vous ajoutez une tranche de volaille à la bonne sauce, le succès culinaire est assuré.

    • le canard
    • cous de canard (coeur
    • le foie
    • estomac)
    • 1-1, 5 st. riz
    • sel
    • poivron rouge
    • coriandre
    • basilic séché
    • 3 gousses d'ail
    • 1-2 oignons
    • persil et aneth
    • huile de cuisson pour la friture
    • 100 ml. vin blanc sec
    • 50 grammes prunes
    • 50 grammes raisins secs.

    Décongeler le canard. Mieux vaut le faire dans le réfrigérateur lui-même. Laver et couper les organes délicats. Ne les jetez pas, elles seront utiles pour la garniture (riz aux biscuits). Coupez la glande sébacée près de la queue afin qu'une odeur spécifique n'apparaisse pas lors de la préparation.

    Coupez soigneusement le cou, mais laissez la peau autour. Lavez soigneusement l'intérieur du boîtier. Saupoudrer le canard entier d'eau bouillante, répéter 2-3 fois.

    Mettez les oiseaux à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange d'épices - sel, piment rouge moulu, coriandre, basilic et ail. Nettoyer dans un endroit frais pendant 1-1, 5 heures.

    Lavez le riz. Couper les entrailles fines (foie, estomac, cœur), ajouter le riz. Faites bouillir le tout jusqu'à la moitié des céréales dans de l'eau salée. Le riz doit rester pétri. Jetez-vous dans un marteau pour entrer dans l'eau.

    Écraser l'oignon et l'ail. Verser légèrement dans l'huile végétale. Ajouter le persil haché et un peu de poivron rouge, bien mélanger et ajouter au riz avec les biscuits.

    Lavez les fruits secs. Remplissez-les d'eau chaude et laissez-les cuire un peu à la vapeur. Après avoir coupé la prune. Ajouter beaucoup de fruits secs à la garniture et bien mélanger.

    Remplissez le boîtier avec le mélange préparé. Le joint n'est pas strictement nécessaire, car le riz se dilatera un peu plus.

    Cousez un canard avec des fils ou des cure-dents pour que la garniture ne quitte pas le ventre au passage. Les pattes et les ailes sont attachées et enveloppées dans du papier d'aluminium afin qu'elles ne brûlent pas.

    Mettez l'oiseau en peluche dans le canard. Préchauffez le four à 200-220 degrés C. Posez le plat sur la grille et placez une plaque à pâtisserie en dessous.

    Égoutter l'eau avec le jus exsudé, commencer 30 minutes après la sortie de la volaille farcie du four.

    Faites pivoter le boîtier périodiquement d'un côté à l'autre. En même temps, percez le côté avec une fourchette pour que le jus ressorte.

    Cuire 2 à 2, 5 heures. Une fois le jus clair, le canard est prêt. Retirez-le et versez un vin blanc sec. Remettez ensuite au four pendant 15 à 20 minutes.

    Retirez le papier d'aluminium et le filetage avant de servir. Saupoudrer d'herbes et couper avec des ciseaux de cuisine pour les portions. Retirez délicatement la garniture et placez-la sur la même tranche que les morceaux de canard.

    Utilisez des fils de coton blanc pour tenir la carcasse afin que la viande ne tache pas.

    Si vous habillez un canard déjà farci de papier d'aluminium et que vous le mettez au réfrigérateur, vous pouvez le garder une journée et le cuire juste avant l'arrivée des invités.


    Pâte feuilletée au poisson et riz & # 8211 on ne peut plus simple ! Une recette que vous utiliserez toujours!

    Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une recette de délicieuse pâte feuilletée au poisson et au riz. À partir d'une quantité minimale des ingrédients les plus simples, vous obtenez une collation très spéciale. Si roses, parfumées et tendres que personne ne pourra leur résister. N'hésitez pas à régaler vos proches avec les délices les plus spéciaux.

    INGRÉDIENTS

    & # 8211 300 g de filets de lieu jaune (cabillaud noir)

    & # 8211 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

    Noter: voir Mesure des ingrédients

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Faites bouillir le riz dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Couper le poisson en petits cubes.

    2. Mélangez le riz bouilli avec le poisson haché, la sauce soja et le poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la garniture avec vos épices préférées.

    3. Coupez la pâte feuilletée en portions rectangulaires. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce sur chaque moitié du rectangle.

    4. Faire trois entailles sur la partie libre de la pâte (ne pas couper le bord). Recouvrir la garniture avec la moitié du plan de travail.

    5. Collez les bords avec une fourchette.

    6. Graisser chaque pâte feuilletée avec du jaune d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

    7. Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.


    Les pommes sont épluchées et les tiges sont enlevées. Placer dans une plaque recouverte de papier cuisson (23 & # 21530 cm), mettre un cube de beurre à l'intérieur de chacune et saupoudrer de sucre sur le dessus. Mettre au four à 180°C, environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    A l'intérieur des pommes vous pouvez mettre de la confiture de fruits, noix, noisettes, cannelle & #8230

    Pendant ce temps, préparez le dessus comme suit : séparez les œufs, fouettez les blancs d'œufs avec le sucre, mélangez les jaunes avec une pincée de sel et de sucre vanillé, puis mélangez les deux et ajoutez petit à petit la farine. Verser la composition dessus pommes et remettre au four jusqu'à ce que le dessus soit cuit.

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