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Recette de légumes rôtis mélangés

Recette de légumes rôtis mélangés


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Ce plat coloré a le mélange parfait de légumes. N'hésitez pas à utiliser les légumes et les herbes que vous avez sous la main.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 1 gros panais, pelé et coupé en cubes
  • 140g de mini carottes
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 botte d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 3 cm
  • 100 g de poivrons rouges rôtis, coupés en morceaux de 3 cm
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 10 g de basilic frais haché
  • 1/2 cuillère à café de gros sel de mer, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation :25min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en:1h55min

  1. Préchauffer le four à 220C / Gaz 7. Graisser 2 plaques à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Placer les patates douces, les panais et les carottes sur les plaques de cuisson. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis ajouter la courgette et les asperges; arroser avec le restant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Continuer la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus. Une fois tendre, sortir du four et laisser refroidir 30 minutes sur la plaque de cuisson.
  3. Mélanger les poivrons rôtis avec l'ail, le basilic, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les légumes rôtis et mélanger pour mélanger. Servir à température ambiante ou froid.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(281)

Avis en anglais (165)

par gapch1026

Je pense que les légumes rôtis sont les meilleurs ! Voici la variété que j'ai utilisée : patate douce, pomme de terre blanche, oignon rouge, carotte, courgette. J'ai jeté les quatre premiers légumes dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile d'olive, puis placés dans le plat de cuisson. Faites-les rôtir environ 20 minutes, puis ajoutez les morceaux de courgettes qui ont été marinés dans une petite quantité de vinaigre balsamique, de sel et de basilic. Rôti environ 20 minutes de plus.-19 déc. 2009

par NewBride

Cette recette s'est très bien passée. Nous l'avons fait en accompagnement de saumon, et le combo était délicieux. Nous avons particulièrement aimé les ignames grillées. Tout tient sur une seule plaque à pâtisserie, nous n'avons donc utilisé que celle-là. Nos légumes ont commencé à brûler assez tôt, j'ai donc réduit la température à 400 degrés et agité les légumes, et cela a fonctionné pour nous. Après la cuisson, nous avions hâte de l'essayer, nous avons donc sauté les 30 minutes de refroidissement. Nous voulions manger les légumes chauds, alors cela a fonctionné pour nous. Nous allons certainement refaire celui-ci. Je vivrais pour l'essayer sur le gril comme tout le monde l'a fait.-04 Oct 2008

par Chef4Six

Fantastique! J'ai utilisé les légumes que j'avais sous la main et je les ai fait mariner pendant quelques heures et je les ai placés sur le gril au lieu de les rôtir - merveilleux ! tout va bien !-02 oct. 2008


Résumé de la recette

  • 1 oignon moyen, pelé et coupé en quartiers de 1 1/2 pouce
  • 1 oignon rouge moyen, pelé et coupé en quartiers de 1 1/2 pouce
  • 1 rutabaga, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
  • 4 petits navets, pelés et coupés en deux
  • 3 carottes moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1 livre de courge musquée ou de courge poivrée, pelée et coupée en morceaux de 2 pouces
  • 12 onces de choux de Bruxelles, nettoyés et parés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • Spray de cuisson à l'huile d'olive

Chauffer le four à 450 degrés avec deux grilles centrées. Vaporiser deux plats à rôtir ou à rouler les gelées de 12 x 14 pouces avec un aérosol de cuisson. Disposer les oignons, le rutabaga, les navets, les carottes, la courge et les choux de Bruxelles uniformément dans les deux casseroles. Arroser le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger légèrement pour enrober les légumes. Saupoudrer chaque poêle avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Saupoudrer uniformément de romarin et de thym sur chaque poêle et faire rôtir pendant 25 minutes en retournant les légumes avec une spatule pour un brunissement uniforme. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau, 15 à 25 minutes de plus. Les choux de Bruxelles peuvent cuire plus rapidement que les autres légumes, si c'est le cas, transférez-les dans un plat de service et gardez au chaud jusqu'à ce que les légumes restants soient tendres.


Légumes grillés marinés (BBQ ou four!)

Je ne pense pas avoir jamais été aussi enthousiasmé par une recette de légumes !! ??

Je veux dire, nous avons tous fait des légumes grillés de base. Vous avez peut-être même essayé de mélanger des légumes dans une marinade de base avant de les cuire au barbecue.

Mais avez-vous déjà légumes grillés jetés dans une marinade APRÈS les avoir grillés ?? Ils aspirent la saveur d'une manière que les légumes crus ne le feront jamais, et ils le goût des légumes antipasto faits maison . Toute la saveur avec un gallon d'huile en moins ! ??

La meilleure partie de ces légumes grillés, c'est qu'ils sont encore meilleurs le lendemain.… et le suivant !


Légumes grillés

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

temps total: 30 minutes

Le moyen le plus simple, le plus simple et le MEILLEUR de rôtir des légumes – parfaitement tendres et pleins de saveurs !

Ingrédients:

  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 2 tasses de champignons cremini
  • 2 tasses de courge musquée hachée
  • 1 courgette, tranchée et coupée en quatre
  • 1 courge jaune, tranchée et coupée en quartiers
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, ou plus, au goût
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 cuillères à café de thym séché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Placer les fleurons de brocoli, les champignons, la courge musquée, la courgette, la courge, le poivron et l'oignon en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail et le thym assaisonner de sel et de poivre, au goût. Mélanger doucement pour combiner.
  3. Mettre au four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.*
  4. Sers immédiatement.

Remarques:

*Le temps de cuisson peut être ajusté en fonction de l'épaisseur des légumes.


Commencer à cuisiner

Préparer le mélange de légumes

Vaporiser généreusement deux plaques de cuisson avec un aérosol de cuisson. Sur une feuille, étaler les courgettes et les aubergines (garder les légumes séparés). Sur l'autre feuille, étaler le chou-fleur et la courge (encore une fois, en gardant séparément). Vous voulez garder séparé pour que si l'un des légumes est prêt, il soit facile de le retirer du four.

Dans un bol, mélanger l'échalote, le paprika fumé, le sel et l'huile. Étaler 1/4 du mélange de paprika sur chaque légume et mélanger pour bien enrober.

Cuire au four pendant 20 minutes. Mélanger chaque légume. Vérifiez que les aubergines et les courgettes sont prêtes - elles doivent être croustillantes à l'extérieur.

Remettre au four encore 10 minutes et vérifier. Mélanger les légumes. À ce stade, l'aubergine était prête et j'ai été transférée dans un bol et les autres légumes ont eu besoin de 30 minutes supplémentaires.


  • 1 poivrons rouges coupés en deux
  • 1 poivron rouge haché
  • 1 petit cube d'aubergine/ brinjal
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de thym haché
  • 1 poireau tranché
  • 1 patate douce pelée en cubes
  • 1 panais pelé
  • 2 pincées de sel
  • 1 poivron moyen (poivron vert)
  • 1 petit oignon rouge tranché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées

Comment faire des légumes mélangés rôtis

Étape 1

Pour commencer à préparer cette recette de plat d'accompagnement facile, faites chauffer de l'huile d'olive dans un plat à rôtir.

Étape 2

Ajouter tous les légumes hachés, coupés en cubes et tranchés dans le plateau et placer dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius ou 400 degrés Fahrenheit pendant environ 25 à 35 minutes, en retournant une ou deux fois.

Étape 3

Ajouter le thym dans la plaque contenant tous les légumes et continuer à rôtir 5 à 10 minutes supplémentaires.

Étape 4

Retirer et transférer les légumes cuits dans un plat de service.

Étape 5

Une fois cuit, salez et poivrez le plateau contenant les légumes cuits. Mélangez-les bien.

Étape 6

Saupoudrer de feuilles de coriandre finement hachées sur le dessus de la recette au micro-ondes.

Étape 7

Servez cette recette d'accompagnement à base de légumes verts avec le plat principal de votre choix.


Vidéo associée

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Les poules de Cornouailles sont aussi polyvalentes que le poulet ordinaire. Les deux ont le même profil de saveur et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans n'importe quelle recette.

En raison de sa petite taille, la poule de gibier cuit plus rapidement qu'un poulet standard.

Dans cette recette, il vous suffit de faire cuire la poule de Cornouailles avec des légumes mélangés pendant environ 50 minutes à 450°F.


Légumes rôtis au four South Beach Diet

Il n'y a pas de meilleure façon de profiter de l'arc-en-ciel de produits frais qu'avec des légumes simples et simples rôtis au four. Dans cette recette, rôtir au four avec un filet d'huile d'olive extra vierge caramélise et fait ressortir la saveur des courgettes, des courges, des poivrons, des asperges et des oignons.

Ce mélange particulier de légumes est extrêmement riche en vitamine C, vitamine A et vitamine B6. C'est également une excellente source de fibres naturelles, de folate, de potassium et de vitamine K, pour n'en nommer que quelques-uns. Les légumes frais sont toujours les meilleurs, mais si vous avez envie de ces légumes d'été hors saison, essayez d'opter pour des légumes surgelés. Ils ne sont peut-être pas aussi croustillants une fois décongelés, mais ils ont tendance à mieux conserver leur valeur nutritionnelle que les produits qui ont été récoltés et importés hors saison.

Bien que cette recette ait été adaptée de celle du Dr Arthur Agatston Le régime de South Beach pour la phase 1 du programme, vous n'avez certainement pas besoin d'être sur le fameux régime pour profiter de ce plat d'accompagnement coloré et délicieux.


Instructions

Placer les aubergines dans un grand bol. Saler légèrement l'aubergine et laisser reposer 10 minutes. (Cela l'empêchera d'absorber trop d'huile.) Ajouter les légumes restants et mélanger avec de l'huile d'olive.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Rôtir jusqu'à la cuisson désirée, environ 20 à 30 minutes. Ajuster les assaisonnements au goût.

Déposer sur un plat de service et saupoudrer de vinaigre balsamique. Garnir d'herbes fraîches.


Voir la vidéo: Teriyakitofu ja paahdetut kasvikset (Mai 2022).