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Collation du jour : tarte ABC

Collation du jour : tarte ABC

Photos de tout ce qui concerne la nourriture et les boissons de The Daily Meal

La tarte ABC de Grand Traverse Pie Company dans le Michigan.

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

La collation d'aujourd'hui est celle de la tarte ABC de la Grand Traverse Pie Company. C'est, pomme, myrtille et cerise. Ouah. Nous célébrons la Journée nationale de la tarte (c'est vrai, le meilleur jour de l'année) avec cette tarte « extrême combinaison de toutes les tartes en une seule tarte ». Grand Traverse Pie Company est un pâtissier basé au Michigan qui est fier de ses délicieuses tartes entièrement faites de produits du Michigan. En tant que fan de l'Ohioan et du Buckeye, je n'ai pas le droit de dire que j'aime quoi que ce soit de l'État du Michigan, mais je veux dire, c'est de la tarte.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots".

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De la cuisine d'Adam: recette de délice aux pommes d'Adam

Regardez Adam et ses enfants faire les favoris de la famille !

C'est généralement une recette vers laquelle je me tourne à l'automne, mais en ce moment, lorsque je cherche à remplir ma maison de confort, c'est un excellent choix ! Cela me rappelle pourquoi l'automne est ma saison préférée. Les feuilles changeantes, les températures plus fraîches, frapper autant de fermes que possible en famille et regarder mes enfants cueillir des pommes dans les arbres. Il y a quelque chose à propos de rentrer à la maison directement de la ferme et de préparer un dessert.

Ma première tranche de ce dessert était il y a près de 25 ans chez ma voisine Josie. Je me sens immédiatement amoureuse et j'avais besoin de la recette. Maintenant, des décennies plus tard, je le prépare toujours, mais j'ai ajouté quelques ingrédients supplémentaires pour le faire moi-même et ajouter un peu plus de profondeur de saveur au plat.

Si vous n'êtes pas fan de faire des croûtes, mais que vous aimez le goût d'une tarte aux pommes, c'est la recette que vous devez essayer. Il ne contient que 11 ingrédients, vous avez besoin d'un bol et il vous faudra moins de 15 minutes pour le mettre au four. Oui, il n'y a pas de croûte, les pommes vont directement dans le plat à tarte et sont surmontées d'une pâte gluante qui se marie avec chaque tranche de pomme. Ce que j'aime dans chaque bouchée, c'est le mélange de pommes croustillantes, la pâte gluante chaude au milieu et la croûte qui se développe sur le dessus.

Je préfère manger la tarte tiède, ou réchauffée. Garnir le tout d'une boule de glace à la vanille ne fait qu'amener le dessert au niveau supérieur.

Goûtez à l'automne dans votre cuisine printanière. Il vous réchauffera et réunira votre famille pour un régal.

TEMPS DE CUISSON: 1+ heure
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min

  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • Zeste de 1 citron (facultatif si vous aimez vraiment les agrumes)
  • Jus De 1 Citron
  • Zeste de 1 orange (facultatif si vous aimez vraiment les agrumes)
  • Jus De Demi Orange

Préchauffer le four à 375. Dans un grand bol, placer les pommes pelées, épépinées et tranchées.

Ajouter la cannelle, la cuillère à café de sucre, la muscade, le jus et le zeste de citron et d'orange. Bien mélanger et placer dans un plat à tarte de 9".

Dans le même bol, ajoutez une tasse de sucre, une tasse de farine, le beurre fondu et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne une belle pâte épaisse. S'il est trop épais et que vous ne pouvez pas le remuer, ajoutez un peu plus de blanc d'œuf. Versez ensuite le mélange de pommes dans le plat à tarte en répartissant uniformément. Vous pouvez même utiliser une cuillère ou une spatule pour l'étaler sur les pommes.

Saupoudrer 2 cuillères à café de cassonade sur le dessus de la pâte et une pincée de cannelle.

Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Remarque : placez le plat à tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée car il bouillonnera sur le bord du four pendant la cuisson.

Vous pouvez voir plus de ce que j'ai fait pour rester en bonne santé et heureux sur ma page Facebook. ou ici sur la page Web At Home With Adam.


Recettes de Thanksgiving des ancres

17 novembre 2004 -- -- Voici quelques excellentes recettes de Thanksgiving directement de la famille "Good Morning America".

Découvrez les recettes suivantes de Tony, Robin, Charlie et Diane. Ils sont tous répertoriés sous notre bulletin de vote en ligne.

Sauce aux canneberges de Tony Perkin

• 24 onces de canneberges fraîches (deux sacs de 12 onces)

• 4 c. Grand Marnier (facultatif)

Zester l'orange et le citron. Pressez l'orange et le citron, vous aurez 1/2 tasse de jus d'orange et 1/4 tasse de jus de citron. Placez ces ingrédients dans une casserole de 4 pintes.

Ramasser et laver les canneberges dans une passoire, puis les ajouter à la poêle. Ajouter le sucre et l'eau dans la casserole et remuer. A feu moyen-élevé porter rapidement à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Remuez de temps en temps.

Les canneberges éclateront et la sauce sera assez épaisse. Retirer la sauce dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. Si vous voulez ajouter le Grand Marnier, c'est le moment. Ajoutez juste une cuillère à soupe par tasse de sauce. Couvrir et placer au réfrigérateur. Cette sauce se conserve au moins trois jours couverte au réfrigérateur. Cette sauce est meilleure lorsqu'elle est préparée au moins un jour à l'avance. Donne 4 tasses.

Purée de pommes de terre de Robin Roberts

• 5 livres de pommes de terre Idaho

• 5 boîtes de 10 onces de bouillon de poulet Campbells

• 1 bâton de beurre non salé

Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Placez-les dans une casserole de 4 pintes avec la gousse d'ail. Verser le bouillon sur les pommes de terre et l'ail. Il doit couvrir les pommes de terre. Couvrir la marmite et porter à ébullition.

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Cela prendra 15-20 minutes. Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer la moitié-moitié et le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient fondus, dans une casserole. Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les en gardant une demi-tasse de bouillon.

Commencez à écraser les pommes de terre avec la gousse d'ail, en ajoutant le mélange moitié-moitié pendant que vous écrasez. Ajouter 1/2 tasse de bouillon si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Tarte aux pommes et au fromage de Charlie's

• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

• 4 cuillères à soupe d'eau glacée

• 2 boîtes de 4 onces de pommes tranchées ou 3 pommes Granny Smith et 3 pommes Golden Delicious

• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

• 1/2 cuillère à café de muscade moulue

• 1/2 tasse de cheddar râpé (pour les dernières étapes)

• 1/2 tasse de beurre ou de margarine

• 1/3 tasse de cassonade bien tassée

• 1 1/4 tasse de farine tout usage

• Du sucre à glacer pour saupoudrer le dessus de la tarte

Pour la croûte : Dans un grand bol, mélanger une tasse de farine et 1/2 cuillère à café de sel. Remuer avec un fouet métallique. Couper le shortening en petits cubes et ajouter à la farine avec 1/2 tasse de fromage. Mélangez et brisez les grumeaux en faisant couler doucement le mélange entre vos doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Ajouter l'eau glacée et remuer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Pressez en boule, puis tapotez en un disque. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.

Pour la garniture : Pelez et épépinez les pommes. Trancher finement les pommes. Placer dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, 2/3 tasse de sucre, la cannelle et la muscade dans le bol. Mélanger pour combiner.

Pour la garniture de chapelure : Coupez la 1/2 tasse de beurre ou de margarine en petits cubes et placez-les dans un bol de taille moyenne. Ajouter toute la cassonade et les 1 1/4 tasses de farine dans le bol. Mélanger, en cassant légèrement les grumeaux en passant doucement le mélange entre vos doigts.

Préchauffer le four à 400 degrés.

Abaisser la croûte à tarte et la placer dans un moule à tarte de 9 pouces. Flûte les bords. Placer la garniture préparée dans la coquille. Garnir de fromage puis presser la garniture de chapelure sur le dessus. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la croûte et la garniture soient dorées et que les pommes soient tendres. Placez du papier d'aluminium sur le dessus si les miettes brunissent trop rapidement. Lorsque la tarte est froide saupoudrer de sucre glace.

Le hachis de dinde de Diane Sawyer

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 tasse de poivron rouge en dés

• 1 tasse d'oignon jaune en dés

• 1/2 livre de saucisse italienne (douce ou piquante) ou du boyau

• 1 livre de dinde et de dinde râpée

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé, faire revenir le poivron rouge et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à devenir doré, 3 à 5 minutes. Placer dans un grand bol. Dans une autre poêle, faire revenir la saucisse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brunisse et ne soit plus rose. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes. Ajoutez-le dans le grand bol avec les poivrons et les oignons.

Ajouter la dinde râpée, la farce et suffisamment de sauce pour humidifier le mélange à la saucisse. Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen, ajouter la moitié du reste du beurre et de l'huile d'olive. Ajouter la moitié du mélange de dinde et presser un peu avec une spatule en métal.

Lorsque le mélange brunit au fond, commencez à tourner le hachis jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de morceaux croustillants. Cela prend 3 à 5 minutes de chaque côté. Le mélange sera lâche. Placer sur un plat de service. Répétez avec les autres ingrédients. Servir avec une sauce aux canneberges sur le côté et un œuf ensoleillé sur le dessus. Pour 4-6 personnes.


Recette : Tarte aux pommes de la fête des sœurs

6 novembre, F U L T O N, N.Y., 2001 -- Ma participation au concours de tarte aux pommes Good Morning America est plus qu'une recette. C'est une histoire de famille, de patrimoine et de tradition.

Cette recette est une tradition de garder les liens familiaux étroits, de modeler la joie d'être des sœurs de nos jeunes filles et une célébration de l'héritage de lutte contre les incendies de notre famille. Je suis issu d'une famille de cinq enfants, trois sœurs et deux frères.

Notre maison était simple, chaleureuse et animée. Notre mère gagnait souvent de l'argent supplémentaire en vendant ses tartes maison au restaurant local. Notre père a consacré sa vie aux pompiers volontaires du village. Combien plus américain obtient-il !

Alors, nous, les filles, voulons participer aux bénédictions et envoyer une tarte aux pommes aux pompiers.

[Cette entrée a été soumise par Sandy Forbes Loomis. Elle partage la recette qui apparaît ci-dessous avec ses sœurs, Diane Forbes Preston et Patty Forbes Van Vleck. Les trois sœurs se rencontrent et préparent une tarte chaque année le jour de la fête des sœurs. Voir l'article complet en bas de page]

Ingrédients, croûte inférieure pour 6 tartes (ou dessus et dessous pour trois tartes) :

4 tasses de farine blanche non blanchie 1 1/2 tasse de shortening Crisco

1. Coupez avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que vous ayez un mélange friable.

2. Saupoudrer de 10 c. de l'eau glacée et mélanger. Former des boules et rouler pour les croûtes inférieures.

Pommes (mélange de pommes Cortland, Macintosh et Spy) 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de sucre blanc 1/4 cuillère à café de sel 3/4 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de muscade 1 cuillère à soupe de beurre mou

1. Peler, épépiner, trancher les pommes, les déposer à l'intérieur de la tarte.

2. Mélangez les sucres, le sel, la cannelle et la muscade et placez-les sur les pommes.

3. Parsemer chaque tarte de 1 cuillère à soupe de beurre mou

4. Répétez la recette de la croûte pour la croûte supérieure, au besoin.

5. Placer la croûte supérieure sur la garniture, sertir le bord et couper les orifices d'aération sur la croûte à tarte.

6. Saupoudrer généreusement de sucre.

7. Cuire au four à 350 degrés pendant une heure ou plus jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

Remarque : Le secret est dans la croûte qui s'apprend par l'expérience du toucher et de la vue. De plus, la cuisson à 350 au lieu des 400 habituellement recommandés améliore la consistance de la croûte.

Que Dieu bénisse l'Amérique, maman et tarte aux pommes.

Recette avec l'aimable autorisation de Sandy Forbes Loomis, Diane Forbes Preston, Patty Forbes VanVleck


Tourte à la viande avec boeuf, poivron et oignon

Il est facile de préparer une délicieuse tourte à la viande à la maison avec cette recette du chef pâtissier primé Chan Khun.

La tarte au poivre de Chan a remporté le prix de la meilleure tarte d'Australie en 2020, un concours annuel organisé par la Baking Association of Australia.

"Tout le monde est curieux de savoir ce que nous utilisons dans une tourte à la viande pour faire la meilleure tourte à la viande", déclare Chan, chef pâtissier d'une boulangerie à Kyneton, Victoria.

"Nous choisissons notre hachis de la meilleure qualité et les épices que nous utilisons dans notre tarte nature doivent être bien équilibrées."

Une version maison de la tourte à la viande Chan commence avec des ingrédients simples comme du bœuf haché, de la pâte feuilletée surgelée et du bouillon de bœuf. Pour obtenir l'assaisonnement juste, il utilise du sel de céleri, de la poudre de bouillon de bœuf et de la poudre de sauce, qui sont vendus dans les supermarchés.

Si vous préparez cette tarte à l'avance, c'est encore mieux. Chan dit que réchauffer une tarte précuite au four rendra la pâte plus croustillante, la garniture plus solide et chaque bouchée un peu plus délicieuse.


Collation du jour : tarte ABC - Recettes

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Tarte au citron à la crème sure

Pâte à tarte simple Pâte à tarte :

1 T de sucre 3 Tbs. + 1 1/2 c. fécule de maïs

3 gros jaunes d'oeufs, battus

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à fond épais. Incorporer le lait et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu. Mélanger 1/4 C du mélange dans le mélange d'œufs battus et remuer. Remettre le mélange d'œufs dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif en fouettant constamment pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le beurre et le zeste de citron. Refroidir légèrement sans remuer. Incorporer la crème sure. Verser dans la croûte cuite. Refroidir puis garnir de crème fouettée et conserver au réfrigérateur.


Résumé de la recette

  • 8 onces de lard, coupé en morceaux de 2 pouces
  • 6 onces de foies de poulet, rincés et essorés
  • 6 onces de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 6 onces d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 2 pouces
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 échalotes, émincées
  • 1 once de lard, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
  • 3 onces de foies de poulet, coupés en morceaux de 1/4 de pouce
  • 8 onces de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1/3 de pouce
  • 8 onces d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 1/3 de pouce
  • 2 cuillères à soupe de brandy, comme du cognac
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de pistaches tranchées, de préférence siciliennes
  • 3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie, et plus pour saupoudrer
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé
  • 6 onces de saindoux
  • 1 tasse de farine à pain non blanchie
  • 1 enveloppe (1/4 once) de gélatine non aromatisée
  • 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de poulet, de préférence fait maison, chauffé

Viande hachée: Dans un grand bol, mélanger le lard, les foies de poulet, les cuisses de poulet et l'épaule de porc. Passer à travers la lame moyenne d'un hachoir à viande dans un autre grand bol.

Remplissage: Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen-doux, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Laisser refroidir complètement, puis ajouter au mélange de viande hachée. Ajouter le lard, les foies de poulet, les cuisses de poulet et le mélange d'épaules de porc pour combiner. Ajouter le brandy, la sauge, le thym, les épices, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de mélange de poivre pour combiner. Incorporer les pistaches. Réfrigérer, couvert, pendant que vous faites la croûte.

Croûte d'eau chaude : Préchauffer le four à 375 degrés avec la grille au centre. Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Dans une petite casserole, porter à ébullition le beurre, le saindoux et 1/2 tasse d'eau, puis retirer du feu, verser sur le mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une boule de pâte hirsute se forme. Sur une surface légèrement farinée, pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Diviser la pâte en deux, réserver une moitié. Coupez la moitié restante en deux morceaux égaux et enveloppez-les séparément dans du plastique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. En travaillant rapidement (il est préférable de travailler avec la pâte pendant qu'elle est chaude), étalez la moitié de la pâte réservée entre deux feuilles de parchemin jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce. En utilisant la base d'un moule à charnière de 10 pouces comme guide, coupez un rond de pâte dans le fond du moule, en appuyant pour le mettre en place et en rapiéçant la pâte au besoin. Retirez le plastique d'un des pâtons. Couper la pâte en lanières de 4 pouces de large, presser les côtés du moule pour couvrir complètement, rouler la pâte et rapiécer au besoin (la pâte doit remonter sur les côtés du moule pour atteindre le bord supérieur). Presser fermement la pâte en place pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous. Réservez les restes de pâte restants. Badigeonner la pâte d'une fine couche de dorure pour éviter les fuites.

Ajouter le remplissage à la croûte, lisser la surface avec une spatule décalée. Retirez le plastique du morceau de pâte restant sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rond de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer un rond sur les bords de la presse à garnir pour sceller avec la pâte sur les côtés du moule. Créez un évent en insérant le manche d'une cuillère en bois au centre et en faisant un trou. Faire un deuxième trou près du bord de la tarte. Sur une surface légèrement farinée, rouler les restes de pâte réservés à une épaisseur de 1/4 de pouce. À l'aide d'un coupe-feuilles de 2 1/2 pouces, découpez les feuilles et marquez avec le dos d'un couteau d'office. Badigeonner le bas des feuilles de dorure à l'œuf qui adhère à la croûte supérieure en un motif décoratif (veillez à ne pas couvrir les évents). À l'aide d'un coupe-fleurs de 3 pouces, découpez une fleur et faites un trou au centre. Placez la fleur sur l'évent au centre de la tarte, en vous assurant que les trous s'alignent. Transférer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un thermomètre inséré dans l'évent indique 160 degrés, environ 1 heure 20 minutes. Retirez délicatement du four et retirez délicatement les côtés du moule. Badigeonner le dessus et les côtés de la croûte de dorure à l'œuf, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 15 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement, au moins 2 heures.

Gelée: Saupoudrer la gélatine sur 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter à 1/2 tasse de bouillon de poulet chauffé et laisser reposer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Insérez un entonnoir dans l'évent le long du bord de la tarte, ajoutez lentement le mélange de bouillon, un peu à la fois, afin qu'il ne déborde pas. Réfrigérer la tarte toute une nuit et l'amener à température ambiante avant de servir.


Chicken Pie Shop sert les derniers repas le jour de la fermeture

FRESNO, Californie (KFSN) -- Une institution du Tower District est fermée après plus de 70 ans d'activité.

Le Chicken Pie Shop a servi son dernier petit-déjeuner dimanche matin et a préparé les dernières tartes au poulet pour les personnes qui ont pré-commandé.

Le propriétaire, Gary Ross, a déclaré qu'il vendait l'entreprise pour pouvoir prendre sa retraite et passer plus de temps avec sa famille.

Mais sa famille de travail espère qu'un acheteur interviendra pour sauver l'entreprise.

La serveuse Jerry Lopez a commencé ici en 1979.

"Nous devons juste attendre et voir ce qui se passe. Je crois fermement en" une fenêtre se ferme, une autre s'ouvrira ". Et je crois aux miracles", a-t-elle déclaré.

Lopez a déclaré qu'elle se sentait bien de dire au revoir, mais qu'elle aimerait toujours travailler quelques jours par semaine pour aider à payer les factures médicales de son mari.

Tous ses habitués sont venus la voir vendredi matin pour la faire partir, et un groupe a chanté "Happy Trails".

Quelques anciens membres du conseil municipal se sont également arrêtés pour un autre repas. L'endroit était rempli de convives sentimentaux prenant des photos du dernier jour en affaires.


Tarte aux pacanes à quatre étages

( 39 voix)

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Notre recette de tarte aux pacanes à quatre étages est composée d'une garniture crémeuse, de pacanes croquantes et d'une croûte de tarte réfrigérée feuilletée qui en font vraiment un dessert délicieux. Garnissez-le d'une boule de votre crème glacée préférée et d'un filet de sirop d'érable pour un dessert que vous aurez envie de manger encore et encore.

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 croûte à tarte roulée réfrigérée (à partir d'un emballage de 15 onces)
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre, divisé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille, divisé
  • 4 œufs, divisés
  • 1 tasse de sirop de maïs
  • 1 1 / 4 tasses de pacanes hachées

Que faire

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Dérouler la croûte à tarte et la placer dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces, en pressant fermement la croûte dans l'assiette.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, 1/4 tasse de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 œuf. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse mettre de côté.
  3. Dans un autre bol moyen, battre 3 œufs. Ajouter le sucre restant, le sirop de maïs et le reste de vanille bien mélanger.
  4. Étendre le mélange de fromage à la crème dans la croûte à tarte. Saupoudrer de pacanes et verser lentement le mélange de sirop de maïs sur les pacanes.
  5. Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir, puis réfrigérer 4 heures ou jusqu'au moment de servir.

Astuce de cuisine Mr. Food Test !

  • Si nécessaire, couvrir le bord de la croûte à tarte avec du papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif après 25 minutes.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir chaque tranche d'une boule de crème glacée à la vanille et d'un filet de sirop d'érable.
  • Si vous avez apprécié cette recette de tarte aux pacanes à quatre étages, n'oubliez pas de consulter notre collection de 74 recettes de tartes faciles, plus 5 croûtes à tarte maison.

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Notes et commentaires

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J'ai fait la tarte à la citrouille au lieu du fromage à la crème.

Trop bon! Mon fils (ou moi) n'en a jamais assez !

Fantastique j'ai adoré la combinaison. Je vais le refaire.

Cela peut-il être cuit, puis congelé jusqu'à ce que vous en ayez besoin ?

Oui, vous pouvez faire cuire puis congeler cette tarte, mais nous pensons qu'elle a bien meilleur goût lorsqu'elle est servie après la cuisson et le refroidissement.

Une croûte à tarte surgelée, décongelée, peut-elle être utilisée à la place d'une croûte à tarte roulée ?

Oui, vous pouvez certainement utiliser une croûte à tarte surgelée au lieu d'une croûte à tarte réfrigérée. :)

Je l'ai fait plusieurs fois et tout le monde l'adore. Je le mets toujours au réfrigérateur après qu'il ait refroidi. Je pense qu'il prend probablement mieux si vous le servez le lendemain. Une fois, j'ai même utilisé une croûte de biscuits Graham parce que c'est tout ce que j'avais et c'était toujours super! :)

tarte tellement délicieuse et belle. tous ceux qui avaient un morceau voulaient la recette.

Quels sont les changements pour une altitude plus élevée?

L'USDA a les meilleures informations en ce qui concerne la cuisine en haute altitude. Vous pouvez suivre le lien ci-dessous. :) http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/42b73b56-b54f-47e4-84b1-bea0f303cf96/High_Altitude_Cooking_and_Food_Safety.pdf?MOD=AJPERES

J'ai coupé à 3/4 tasse de sirop de maïs et c'était bien. pas de soupe

J'ai fait cette tarte pour Thanksgiving et elle a été anéantie ! J'ai adoré. Le mien ne s'est pas avéré du tout moelleux. Je vais le refaire pour Noël.

Je veux le faire pour notre réunion de famille de Noël, mais je m'inquiète pour ceux qui ont dit que c'était de la soupe. qu'est-ce que vous avez fait pour que tout soit parfait. des conseils aideraient

Cela s'avère bien meilleur si vous faites de minuscules tartes (dans un moule à muffins miniature). Not soupy, cooks quicker and everyone likes multi-layer two-bite pies.

ayathefern 9319800, Did you use a crust in the mini muffin pans?

I have been baking pies for over 40 years. This pie was a show stopper until I cut it. It was soupy. I read all the comments and did bake in the lower third of the oven. Taking into consideration, the cost of ingredients to bake this pie, I shall not attempt to make it again. By the way, I had baked it for a Church dinner. I am glad I cut it before I brought it to church.

Thank you Mr Food! I made this for Thanksgiving one year for our family get together, and now I am the official Dodds family Pecan Pie maker! Every year since, I have been asked to make it. :) They were amazed when I told them that the cream cheese layer started at the bottom, and it has become a guessing game as to how it ends up on top! Very yummy, and is usually the first one to go. :)

This pie is delicious and easy to make. My husband actually made it, and it came out perfect!

Made according to directions. The top burned because I had to continue to cook it because it was soft and undone. The layers separated and the taste is terrific except for the burned top. I just read the tip to add an extra egg yolk to the cream cheese and cook it in the bottom 1/3 of the oven. I will do that next time and I will also cover the crust with foil. Worth the effort and next time I am sure it will be perfect. Delicious and clever idea.

This sounds So good. Have to try soon..nobody else likes pecan pie so it will be All Mine!!

I have made this pie twice and can never get it to cook evenly. It is always wet. I have done everything to the letter. The first one was not quite done, could've cooked longer. The second one was pure liquid and cooked to the letter. The top was burned but soupy inside. I have no clue what is going on. Two different ovens and two different results. Could not eat but portions of the first and had to throw out the second one completely. Please help.

After reading all the commentsI added one egg yolk to the cream cheese mixture and made sure I cooked the pie in the lower third of the oven. Have made it twice now and has turned out both times. I used a glass pie plate so I could make sure the bottom crust was done. I took about an hour in the oven.

Made this pie for Thanksgiving. Great Hit with everybody. Plan to make again for X-mas.

Made my own crust and followed the recipe for the rest of the pie. Everyone thought it was great. Will keep this recipe in my file and make it often.

Yum- This is wonderful ez, & not too sweet. Saw it on tv then looked it up here. Made it yesterday for the first time on Thanksgiving - & shared the link with several friends on twitter (jgoden). This may be my new holiday favorite. Absoulutely 5 star. Thanks Mr. Food -joyce

This is Good -eating now, made it for Thanksgiving yesterday, it will be on our Christmas table---Thx Mr. Food-joyce

Can't wait to try this one for Thanksgiving!

Great recipe! Made this for work & they all loved it. Did not use the store-bought pie crust - I make my own - it was great. This will be added to my list of pies to bake! Mmmmmm goooood!

This recipe is a keeper. It was so easy and so very delisious

i rate your four layer pecan pie number 1 my family and friends love it

Thisis my first time to get the four layer pecan pie recipe. i am sure to have this on my Thanksgiving DAY. For I am sure that it will be OOH IT IS SO GOOD . Merci

Thisis my first time to get the four layer pecan pie recipe. i am sure to have this on my Thanksgiving DAY. For I am sure that it will be OOH IT IS SO GOOD . Merci

The Four-Layer Pecan Pie sounds too wonderful that it is surely a MUST MAKE for Thanksgiving. The same for the Cranberry Relish that gets cut into squares. This is going to be a delicious Thanksgiving meal this year thanks to my favorite food person "Mr. Food" whom I've been watching for years. I have several of your books and will get several more! Favorite Fan, Cathy

I was so tickled to see something I can tweek and fix. I have lots of food issues due to a condition I suffer from. I can change the pecans to almonds and this will be just fine for me. I make a twist on pecan pie using almonds instead and you can hardly tell the difference. I can also eat plain cheesecake. This is the best of both worlds. Thank you so very much for having this on tv so I could see it.

truthfully i dont like pecan pie but it looks so good and i may try it after all and if i like it i will definately let u no but it will be on my table for thanksgiving.

I will be making this today @ for the holidays love pecan pie thanks.

This looks so delicious that I for sure will be serving it Thanksgiving Day.Love watching you each day.

I always bake the traditional style Pecan Pie for Thanksgiving, but this year I'm definitely going to try this one. Looks so delicious. Perhaps it Will be. . . "Oh so good"!

i thank this would be a excellent receipe to try for thanksgiving.

I will be trying this for thanksgiving, it does look so good.

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