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Recette de soupe de potiron au chou frisé

Recette de soupe de potiron au chou frisé

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Soupe épaisse de potiron aux lentilles rouges et au chou frisé - une soupe saine et nourrissante.

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 4 bols (environ 1 litre)

  • 750 ml d'eau
  • 120g de lentilles rouges
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 800 g de potiron, pelé et épépiné
  • 60g (2 grandes feuilles) de chou frisé
  • 3 cuillères à soupe de cancoillotte française ou de crème double

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, les lentilles, le curcuma, le poivre et le cube de bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif.
  2. Peler le potiron et retirer les graines. Ajoutez-le dans la casserole, couvrez et laissez cuire 8 minutes.
  3. Lavez le chou frisé, enlevez la nervure médiane et hachez les feuilles.
  4. Remplissez le fond d'un bol allant au micro-ondes avec de l'eau et ajoutez le chou frisé. Cuire à puissance maximale pendant 2 minutes 30 secondes. Mettre de côté.
  5. Lorsque le potiron est cuit, ajouter la crème et réduire en purée la soupe.
  6. Ajouter la moitié du chou frisé cuit à la soupe et bien mélanger.
  7. Répartir la soupe dans des bols et décorer de chou frisé cuit. Servir chaud.

Conseil:

J'aime ma soupe très épaisse, si vous la préférez plus liquide, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes.

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PLAQUE DE PLANT

PlantPlate.com est là pour fournir les recettes, les informations et les conseils pratiques nécessaires pour suivre une alimentation saine à base de plantes. Que vous souhaitiez améliorer votre santé, perdre du poids ou manger plus durablement, un régime à base d'aliments complets à base de plantes peut être la solution parfaite pour vous.

Je m'appelle Emma et j'ai lancé PlantPlate en 2013 avec l'aide de mon mari Scott, développeur Web et compagnon de route. Je suis une nutritionniste certifiée à base de plantes qui aime cuisiner et j'ai suivi un régime à base de plantes pendant plus d'une décennie. Ayant vécu dans divers endroits à travers le monde - parfois avec un budget restreint, et souvent avec des horaires de travail irréguliers et exigeants - j'ai dû constamment adapter mon alimentation pour qu'elle fonctionne. Cela m'a beaucoup appris et cela m'a motivé à montrer aux autres à quel point cette façon de manger peut être accessible et agréable.

Les recettes présentées sur PlantPlate sont basées sur des aliments végétaux peu transformés, notamment des fruits, des légumes, des grains entiers et des légumineuses. Ils sont exempts de produits d'origine animale, d'huiles transformées et de glucides raffinés, et sont fabriqués avec des ingrédients simples et abordables. Nos articles visent à vous apporter un savoir-faire végétal en matière d'achats, de cuisine, de nutrition et de vie quotidienne. Nous avons des réponses aux questions communes et partageons des connaissances pratiques que nous avons acquises par l'expérience. Enfin, la section des ressources contient des liens vers des livres, des DVD et des présentations vidéo de certains des plus grands experts mondiaux de la nutrition à base de plantes. Nous espérons que ces ressources vous aideront à bien comprendre et évaluer les bienfaits pour la santé de cette merveilleuse façon de manger.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2-4 gousses d'ail, hachées
• 1 petit oignon haché
• 1 lb de saucisse italienne de dinde, de poulet ou de porc, retirer les boyaux
• 1 poivron rouge haché
• 15 oz de purée de citrouille biologique pure
• 2 tasses de chou frisé bébé ou dinosaure (lacinto) haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 4 tasses de bouillon d'os de poulet
• 2 tasses de chou-fleur, haché
• 1 cuillère à soupe de beurre (nourri à l'herbe)
• ½ cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de thym
• Fromage feta pour la garniture


Comment faire une recette de soupe d'orzo à la citrouille et au chou frisé

Pour commencer à préparer la recette de soupe à la citrouille et à l'orzo au chou frisé, nettoyez d'abord les feuilles de chou frisé, coupez la vapeur dure du centre de chaque feuille, puis coupez-les grossièrement en gros morceaux.

Dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et faites cuire l'orzo en suivant les instructions sur l'emballage et faites cuire selon votre goût. La plupart des Indiens aiment les pâtes cuites complètement mais traditionnellement les pâtes sont cuites al dente

Faites chauffer une casserole moyenne avec de l'huile d'olive, ajoutez le potiron en cubes et faites cuire le potiron en fermant le rebord de la casserole. Maintenant, ajoutez les oignons, l'ail et le céleri et remuez bien jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

Ajoutez maintenant le bouillon de légumes (ou de poulet) et portez la soupe à ébullition. Ajouter les pâtes Orzo cuites et le vinaigre de cidre de pomme (facultatif).

Ajoutez maintenant les feuilles de chou frisé et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Cuire 2 minutes et décorer de persil.

Servez la recette de soupe orzo à la citrouille et au chou frisé avec la recette de pain focaccia au blé entier et au romarin pour un dîner en semaine.


Soupe simple aux lentilles, potiron et chou frisé

A près un week-end inspirant mais épuisant lors d'une conférence de blogs culinaires à Toronto, je suis rentré chez moi avec un réfrigérateur nu et une cuisine plutôt froide.

Mes journées en ville avaient été passées avec de chers amis qui sont également des gourmets inconditionnels, mangeant dans divers points chauds chaque après-midi et se régalant jusque tard dans la nuit lors de nos événements privés.

Bien que je recommande fortement des magasins comme Nugateau et Forno Cultura et que j'ai hâte de retourner au Bar Ravel, le week-end m'a laissé envie de cuisiner quelque chose de réconfortant sur mon propre poêle, mais que faire dans les magasins de garde-manger ?

Heureusement, j'ai encore une parcelle de chou frisé florissante qui pousse dans le jardin et j'en ai donc cueilli un bouquet généreux, ainsi qu'une poignée de thym frais.

J'avais une soupe en tête, tirée du magnifique nouveau livre de cuisine de mon amie Allison, Purely Pumpkin, sachant que j'avais une rangée de citrouilles sur le porche de la récente sortie au champ de citrouilles d'une ferme Quinn. Je garde toujours les lentilles dans le garde-manger et le bouillon au congélateur, et ainsi les ingrédients pour une simple soupe automnale ont été amassés sur mon comptoir.

La soupe simple aux lentilles, à la citrouille et au chou frisé s'est réunie en moins d'une heure, et cela comprenait le piratage d'une petite tarte à la citrouille et la visite du jardin. Non seulement la soupe a réchauffé mon ventre et m'a revigoré pour affronter mon énorme liste de choses à faire, mais elle a réchauffé ma cuisine et a introduit un arôme invitant dans toute la maison. Mission accomplie.

Prenez certainement une copie du livre de cuisine d'Allison’s Purement citrouille dans votre librairie locale ou trouvez-le sur Amazon (USA) ou Indigo (Canada). C'est un livre de cuisine absolument affamé, avec des recettes créatives mais simples. J'en ai mis quelques-uns dans mes favoris, y compris le Pumpkin Spice London Fog, les Pumpkin Gnocci à la menthe et à l'ail et le Pumpkin Ginger Bread au chocolat noir et à la noix de coco. Vous avez encore faim ?

La simplicité est préférable, surtout lorsque des ingrédients comme la citrouille et le chou frisé sont à leur apogée. Bien sûr, la citrouille est délicieuse dans les desserts comme les tartes et les brownies au tourbillon de gâteau au fromage, mais elle est également exceptionnellement bonne dans les plats salés et terreux comme la soupe d'aujourd'hui.

Profitez de l'abondance de citrouilles bon marché et abondantes à cette période de l'année et faites mijoter une casserole de cette soupe pour un souper rapide en semaine ou un déjeuner tranquille le week-end. Et si vous cherchez un autre plat de citrouille salé, essayez ma citrouille au curry de noix de coco avec riz à la cannelle pour un souper nourrissant et épicé.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de haricots Great Northern séchés
  • ½ tasse de haricots pinto séchés
  • ½ tasse de haricots noirs séchés
  • 4 tasses de bouillon de légumes non salé
  • 1 boîte de 15 onces de citrouille
  • 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 4 tasses de chou frisé frais haché grossièrement (3 onces)
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates étuvées à l'italienne, non égouttées et coupées en morceaux
  • 1 tasse de fèves de soja sucrées décortiquées surgelées (edamame), décongelées
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante Louisiane en bouteille

Rincer les haricots égoutter. Dans une grande casserole, mélanger les haricots et suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 2 pouces. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Égoutter et rincer les haricots.

Dans une mijoteuse de 4 pintes, mélanger les haricots, le bouillon de légumes, la citrouille, l'oignon, le cumin, l'origan, la poudre de chili et le sel.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 11 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 1/2 à 6 heures. Si vous utilisez le réglage à basse température, passez au réglage à haute température. Incorporer le chou frisé, les tomates, les edamames et la sauce piquante. Couvrir et cuire à feu vif pendant 30 minutes de plus. Donne 6 portions.


Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faire revenir l'oignon sur med. chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et porter à ébullition. Ajouter la citrouille et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 45 min. Ajouter la crème et chauffer sans faire bouillir. Servir chaud avec du parmesan.

A une grande saveur et est original.

Soupe de potiron à base de pulpe de potiron fraîche

Nutrition

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Calories par portion: 1356

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Recette de soupe végétarienne au chou frisé

Une soupe végétarienne au chou frisé saine, bonne pour la santé, riche en éléments nutritifs et réduite en purée dans un bol onctueux de bonté ! Remplacez simplement le lait par de la crème de noix de coco et gardez-le végétalien si vous préférez.

Des épinards surnaturels, du chou frisé, une courgette pour la texture, avec un bouquet d'herbes et un petit coup de piment vert en font tout simplement parfait !

N'hésitez pas à ajouter une tasse de quinoa cuit à la fin pour en faire un ragoût plus copieux. Je soupçonne que cette recette va être en rotation à la cabane toute l'année.

Souvent, j'ajoute quelques poignées de bébés épinards juste après avoir réduit la soupe en purée et l'avoir retirée du feu. La vapeur à elle seule le flétrira et lui donnera une belle texture rustique.

Mais ce n'est pas parce que je l'ai appelé ” végétarienne ” que vous ne pouvez pas l'emporter sur la voie paléo carnivore, n'est-ce pas ? Parce qu'il va bien avec :


13 recettes de citrouille saines

Nous avons sculpté des citrouilles sur l'îlot de la cuisine hier soir. Je pense que ma citrouille est la meilleure, mon mari prétend que la sienne est la meilleure. Peut-être que nous vous ferons un sondage pour un gagnant (votez pour le sourire à pleines dents !). Quoi qu'il en soit, l'entrée de notre maison est aussi décorée que possible.

Aujourd'hui, je rassemble treize de mes recettes à la citrouille, des muffins aux scones en passant par la soupe et les pâtes. Ces recettes sont faites avec des grains entiers le cas échéant, et naturellement sucrées lorsque cela est possible. En les étiquetant "sains", je veux dire plus sains que quelque chose que vous pourriez trouver chez Starbucks.

Toutes ces recettes sauf deux (la soupe et les pâtes) utilisent de la citrouille en conserve. J'ai essayé de faire ma propre purée de citrouille et vous êtes invités à le faire, mais la citrouille en conserve offre généralement une texture et une saveur plus fiables. Je ne me donne la peine de rôtir le mien que pour des recettes salées, comme la soupe ci-dessus.

J'ai une autre recette de citrouille à venir bientôt. Pour plus d'inspiration de recettes d'octobre, consultez mon guide des produits d'octobre.

1) Mélange d'épices à la citrouille

Mon mélange d'épices à la citrouille est fait avec de la cannelle moulue, du gingembre, de la muscade et du piment de la Jamaïque ou des clous de girofle. Mélangez-en et commencez à cuire!

2) Gaufres à la citrouille et aux épices sans gluten

Ces gaufres croustillantes à la citrouille épicées sont faites avec de la farine d'avoine, elles sont donc sans gluten. Si vous n'avez jamais travaillé avec de la farine d'avoine auparavant, c'est très facile à faire. Mélangez simplement l'avoine à l'ancienne dans votre mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit une farine fine.

3) Muffins sains à la citrouille

Facilement sans gluten ou végétalien

Ces muffins à la citrouille ont été un énorme succès auprès des lecteurs. N'hésitez pas à ajouter des pacanes hachées ou des pépites de chocolat ou tout autre élément qui vous plaît.

4) Chai Latte à la citrouille fait maison

Voici un chai latte crémeux à base de vraie purée de citrouille, d'épices et de lait d'amande. C'est un régal de style Starbucks dont vous pouvez vous sentir bien.

5) Soupe crémeuse à la citrouille

Cette soupe de citrouille ultra crémeuse est faite avec de la vraie citrouille rôtie. Il s'avère bien avec de la citrouille en conserve à la rigueur (voir note de recette).

6) Crêpes à la citrouille et à l'avoine

Plus de bonté à la citrouille et à l'avoine - ces crêpes sont copieuses et moelleuses à la fois.

7) Scones à la citrouille et aux pacanes avec glaçage à l'érable

Oh mon garçon, ce sont mes préférés. Utiliser de l'huile de noix de coco à la place du beurre est une option végétalienne qui s'avère excellente.

8) Polvorones à la citrouille et aux pacanes (biscuits de mariage mexicains)

Ces polvorones à la citrouille de la taille d'une bouchée sont le régal parfait pour satisfaire votre envie de citrouille.

9) Fettuccine Alfredo à la citrouille

Cet alfredo allégé est fait de purée de citrouille crémeuse. J'ai rôti ma propre citrouille pour celle-ci, mais vous pouvez utiliser de la citrouille en conserve à la place, si vous préférez.

10) Pain à la citrouille sain

Facilement sans gluten et facilement végétalien

Pain à la citrouille fait avec du miel ou du sirop d'érable, de la farine de blé entier et de l'huile de noix de coco. Je ne peux pas en avoir assez.

11) Crêpes de blé entier à la citrouille

Facilement sans gluten ou végétalien

Plus de crêpes à la citrouille! Ceux-ci sont super moelleux, au point qu'ils sont presque presque des muffins. Délicieux.

12) Marinara crémeuse à la citrouille

Facilement sans gluten et végétalien

Cette sauce pour pâtes à la citrouille facile a été inspirée par la sauce pour pâtes de récolte d'automne de Trader Joe.

13) Cocktail Citrouille Ananas

Vegan, si vous utilisez du sirop d'érable

Cela semble étrange, n'est-ce pas ? J'ai basé celui-ci sur un cocktail à la citrouille et à l'ananas que j'ai commandé dans un restaurant et c'est délicieux, promis!


Voir la vidéo: Kerää kasvimaalta ainekset voimajuomaan (Janvier 2022).