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Salade Cobb de la Déesse Verte

Salade Cobb de la Déesse Verte


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Pour créer une peau de poulet croustillante et addictive pour cette recette de salade cobb, retournez-la souvent dans la poêle, jusqu'à ce qu'elle ressemble à du bacon.

Ingrédients

  • 2 oignons verts, hachés finement
  • ¼ tasse de feuilles d'estragon frais avec des tiges tendres
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 avocat, coupé en tranches de ¼ de pouce, divisé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 once de guanciale (joue de porc salé), tranché très finement
  • 1 poulet rôti, peau enlevée et réservée, viande déchirée en bouchées
  • 4 laitues Little Gem ou autres petites laitues, feuilles séparées
  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement
  • 1 tasse de pousses de pois (vrilles)
  • ½ petit oignon rouge, tranché finement

Préparation de la recette

  • Réduire en purée les oignons verts, l'estragon, la ciboulette, la coriandre, le persil, l'huile, le vinaigre, le yogourt et un quart d'avocat dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Diluez la vinaigrette avec de l'eau, en ajoutant petit à petit, jusqu'à consistance semblable à celle de la crème épaisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Chauffer une petite poêle sèche à feu moyen et cuire la guanciale, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras soit fondu et que la viande soit brune et croustillante, de 5 à 8 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

  • Ajouter la peau de poulet réservée à la poêle et cuire, en tournant et en appuyant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, de 5 à 8 minutes. Transférer sur du papier absorbant avec guanciale.

  • Disposer la laitue sur une assiette; arroser de la moitié de la vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de viande de poulet, de fenouil, de pousses de pois, d'oignon et du reste de l'avocat. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser du reste de la vinaigrette et émietter la peau de poulet croustillante et la guanciale sur le dessus.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 400 Lipides (g) 26 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 95 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 33 Sodium (mg) 240 Section des avis

Salade Cobb de la Déesse Verte

Une salade classique avec une vinaigrette mise à jour, cette salade cobb de la déesse verte est faite avec une vinaigrette de la déesse verte riche et crémeuse sans produits laitiers qui couvre chaque bouchée, ce qui en fait la façon la plus délicieuse de manger vos légumes-feuilles.

La salade Cobb est une salade américaine classique chargée à peu près de tout sauf de l'évier de la cuisine. La recette traditionnelle comprend des légumes-feuilles, de la tomate, du bacon croustillant, du poulet grillé, des œufs durs, de l'avocat, de la ciboulette et du roquefort. Parce que la salade est si copieuse qu'elle est souvent servie avec une simple vinaigrette, mais pour cette recette particulière, j'ai voulu lui donner ma propre touche avec une délicieuse vinaigrette de la déesse verte. La vinaigrette classique de la déesse verte est faite d'herbes fraîches, de mayonnaise et de vert aigre, cependant, pour garder la vinaigrette complètement sans produits laitiers (afin que tout le monde puisse en profiter), j'ai choisi d'utiliser une version alternative pour cette recette particulière. La vinaigrette pour cette salade Green Goddess Cobb provient de mon ebook gratuit Simple Salad Dressing, qui contient 16 recettes de vinaigrettes essentielles allant des classiques de tous les jours aux vinaigrettes amusantes et géniales qui vous aideront à maîtriser vos salades un filet à la fois.

Cette salade cobb de la déesse verte fait une grande portion pour une personne, mais elle peut facilement être doublée ou triplée pour des portions supplémentaires, car la recette de vinaigrette est suffisante pour plusieurs salades.

Plus de recettes de salade de poulet saines :


Salade Cobb de la Déesse Verte

J'ai rencontré mon mari dans la version d'une soupe populaire de notre ville, il y a quatre ans ce mois-ci.

Crédit photo – Ames Tribune – 2 juin 2012

(Cet article peut contenir des liens affiliés)

Comme toutes les bonnes histoires de rencontre, c'était une rencontre fortuite du meilleur genre.

Aucun de nous ne faisait généralement du bénévolat le mardi, j'avais toujours eu un faible pour le vendredi et il aimait le mercredi. Mais nous étions là par ce bel après-midi d'été, il faisait du pudding au pain pour cent, moi remuant des fèves au lard. Le Sam's Club avait fait don d'une quantité folle de côtes levées, le fumeur allait dehors, et ça sentait divin pour les blocs

Il se trouve que la Tribune avait envoyé un gentil journaliste et photographe ce jour-là pour écrire une histoire sur Food at First. Pendant que tout le monde vaquait à ses tâches, ils se promenaient dans la cuisine pour poser des questions et prendre des photos.

Qui savait que nous nous réveillerions pour découvrir notre première rencontre, avait été commémoré sur la première page du journal (!)

Dès la première fois, nous avons échangé “Bonjour” à notre premier repas ensemble (2012, Des Moines, 20h, une galette fondante assez incroyable avec un accompagnement de frites et un verre ou deux de vin). De tous les repas, nous avons cuisiné l'un pour l'autre pendant que nous sortions ensemble, à notre mariage (recettes préférées des seules personnes invitées – mes parents). Des repas remplissant les congélateurs de nos enfants à ceux que nous aimons offrir à des amis, aux samedis spaghetti

La nourriture a toujours été une partie importante de qui nous sommes en tant que couple

La première recette a été publiée sur The Veggies peu de temps après notre rencontre. Bien que je ne m'en sois pas rendu compte à l'époque, je suis devenu si reconnaissant pour ce journal vivant non seulement de nos repas mais de notre vie ensemble. Je suis certain que je n'aurais pas pu continuer tout ce temps sans lui

Mon mari est vraiment mon éditeur polyvalent. Il garde la mièvre hors de mon écriture, la fadeur de ma cuisine, la composition maladroite de mes photos, et mon “oh non à quoi je pensais” instants au minimum

J'adore cuisiner pour lui. Surtout le week-end où, il est vrai, je peux être distrait ou pris dans le processus méditatif de tout cela. Avant que je réalise à quel point il est tard, il va attraper une poignée de noix et s'enquérir doucement “Dîner bientôt?”

A quoi je répondrai, “Loves, peut-être pouvez-vous regarder un peu plus votre film ? J'ai encore besoin de rôtir le poulet.”

Nous avons pris des rendez-vous pour le déjeuner le dimanche après-midi cet été.

C'est tellement agréable de s'asseoir et de parler quand nous ne sommes pas pressés d'être nulle part, et l'agitation de la foule du brunch est passée depuis longtemps. Si l'après-midi n'est pas trop chaud, nous commanderons des plats à emporter et pique-niquerons au parc. Chaque fois qu'il me demande de quoi j'ai faim, ma réponse dernièrement est une salade.

Je me suis inspiré ici de Panera Bread, sur qui on peut toujours compter pour des options délicieuses, propres et inspirantes. Considérez-le plus comme un croquis qu'autre chose. Toute combinaison de légumes verts, de légumes et de protéines serait excellente. La version de Panera comprend des oignons marinés qui, si vous avez le temps de les préparer, ajoutent une touche amusante et inattendue

Green Goddess est le nom parfait pour cette vinaigrette paradisiaque, qui rehaussera n'importe quelle salade. Cette version est magnifiquement crémeuse, mais sans produits laitiers.

La vinaigrette ne doit en aucun cas se limiter à la recette. C'est décadent sur des pommes de terre rôties et des patates douces, comme un baiser de finition pour les légumes frais du jardin, ou comme tartinade sur votre sandwich préféré

Inspiré de la vinaigrette Panera Bread – Green Goddess adaptée de It's All Good de Gwyneth Paltrow


Notre salade Cobb anti-inflammatoire préférée avec du bacon de dinde + des tonnes de légumes

Les salades sont faciles, non? Tort. Sinon, tout le monde adorerait les salades et, à vrai dire, ils n'en aiment pas. Nous ne blâmons pas les ennemis des salades de ne pas comprendre la gloire d'une salade parfaitement exécutée, nous avons nous-mêmes eu de mauvaises rencontres avec la laitue iceberg. Utilisez cette recette de salade très savoureuse et très satisfaisante de la nutritionniste Jennie Miremadi pour transformer le plus grand ennemi de la salade de votre vie en une dévotion totale aux salades…

Toutes les salades ne sont pas égales. Vous pouvez améliorer les recettes classiques en supprimant les ingrédients inflammatoires ou dépourvus d'avantages nutritionnels et en les remplaçant par des ingrédients riches en nutriments qui ne déclencheront pas d'inflammation. Certains ingrédients inflammatoires courants à remplacer incluent le gluten, les produits laitiers, le sucre raffiné, les glucides raffinés et tout ce à quoi vous pouvez personnellement réagir.

Une salade cobb classique est chargée de crumbles de fromage bleu et de bacon transformé, qui contient souvent du sucre et des conservateurs comme les nitrates ou les nitrites. Cette salade omet le fromage bleu émietté et ajoute à la place des légumes printaniers comme des asperges, du radis pastèque et des pois mange-tout. Cette recette remplace également le bacon transformé par un bacon de dinde sans sucre et sans conservateur. Pour capturer pleinement l'essence du printemps, il est habillé d'une vinaigrette herbacée sans produits laitiers et sans gluten Green Goddess, riche en graisses monoinsaturées provenant de l'huile d'avocat. Vous allez adorer le goût de cette salade et ce que vous ressentez après l'avoir mangée !

Salade Cobb printanière
Pour 2 personnes

Ingrédients:
4 tasses de petites feuilles de laitue gemme
6 oz de poitrine de poulet rôtie biologique, hachée
4 pointes d'asperges
1/4 tasse de pois mange-tout, tranchés
1/4 tasse de tomate cerise biologique, coupée en deux
1/2 petit radis pastèque, tranché
1/2 un avocat, haché
2 tranches de bacon de dinde PALEO sans sucre Wellshire Farms
2 œufs à la coque, coupés en deux
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
Vinaigrette et marinade Green Goddess de Primal Kitchen Foods
Sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût

Instructions:
Retirer la tige ligneuse des pointes d'asperges. Mettre les asperges dans une casserole. Couvrir les asperges d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant environ trois à cinq minutes ou jusqu'à ce que les asperges deviennent vert vif. Une fois que les asperges deviennent vert vif, éteignez le feu et transférez-les dans un bain d'eau glacée pour laisser refroidir. Une fois refroidies, retirez les asperges de l'eau et essuyez-les. Couper en morceaux d'un pouce et réserver pour une utilisation avec une salade.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter les tranches de bacon de dinde et cuire jusqu'à ce que le dessous du bacon soit légèrement doré. Retourner et cuire l'autre côté du bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement le bacon. Puis hacher et réserver pour une utilisation avec une salade.

Dans un grand bol, mélanger la laitue, le poulet, les asperges, les pois mange-tout, la tomate, le radis pastèque, l'avocat et le bacon avec suffisamment de vinaigrette déesse verte pour enrober et saler et poivrer au goût. Transférer la salade dans un plat de service et garnir d'œufs à la coque et saupoudrer de ciboulette. Servez et dégustez !

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Salade à sept étages (un classique mis à jour)

Une chose est la somme de ses parties. Si les parties sont stellaires, le tout peut être une belle chose. Prenez la salade à sept couches par exemple. Une création américaine des années 1950 née du besoin de quelqu'un de «rapide, savoureux et nourrit la foule», la salade est apparue lors des pique-niques, des buffets à la maison et des dîners communautaires depuis. Classiquement, il est construit dans un plat en verre et comprend des couches de laitue hachée, de tomate, d'œuf cuit dur, de concombre, de cheddar fort, de bacon, d'oignon vert, une épaisse vinaigrette à la mayo-crème aigre et beaucoup de pois de senteur. On pense que la provenance de la recette est méridionale, mais elle n'apparaît pas dans mes tomes de cuisine régionaux (Clementine Paddleford, Helen Corbitt, etc.), mais seulement dans les livres de cuisine communautaires où elle était initialement appelée «Salade de pois à sept couches».

J'ai toujours aimé le parfum « vert » des pois, leur apparence, leur forme, leurs pousses et la façon dont ils « éclatent » quand on les mord. Mais il existe peu de recettes qui laissent vraiment briller les pois. Dans cette salade, ils sont à leur meilleur.

Pour le reste de la salade : Un équilibre de laitues croquantes et douces est agréable et c'est l'endroit idéal pour utiliser des tomates anciennes qui peuvent être des fruits "moches" mais qui sont chargées de saveur. J'aime les petits concombres persans ou jeunes dans cette salade et si vous avez de la ciboulette dans le jardin, c'est bien aussi. Pour le topper : une fournée de mayonnaise maison mélangée à de la crème fraiche est délicieuse, garnie de pousses de pois frais. Mais j'inclus également ma recette d'une fabuleuse vinaigrette Green Goddess à l'ail, qui a plus de « punch » et qui est la préférée de ma famille avec cette salade.


Salade Cobb au poulet de la déesse verte

Pour de meilleurs résultats, préparez des oignons marinés la veille de votre intention de servir cette salade.

Pour les oignons marinés, fouetter le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Plonger les oignons dans le mélange de vinaigre et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure.

De préférence, couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 jour. Les oignons marinés se conservent quelques semaines au réfrigérateur.

La vinaigrette peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance, il vous suffira peut-être de remuer avant de servir si la vinaigrette se sépare.

Mélanger la mayonnaise, l'huile, le persil, la roquette, la ciboulette, l'ail, la moitié du jus de citron et le vinaigre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner de sel casher et de poivre. Goûtez et ajoutez l'autre moitié du jus de citron si vous le souhaitez.

Mélanger les salades et les oignons marinés dans un grand bol.

Placer sur un grand plat de service ou des bols individuels pour servir immédiatement.


Qu'est-ce qu'une salade Cobb Green Goddess?

C'est comme si une salade Cobb donnait un câlin très spécial à une salade de la déesse verte

OK bien. C'est une chose que j'ai inventée.

Cela a commencé comme une salade de nettoyage de réfrigérateur qui a terriblement bien fonctionné. J'ai peaufiné quelques choses la prochaine fois que je l'ai fait, et j'ai finalement réalisé que c'était une version très verte de ma salade cobb bien-aimée. Quand je suis devenu si passionné par les salades cobb, je ne le saurai peut-être jamais, mais ce n'est pas la question.

Cette recette de salade demande peut-être un peu plus d'entretien que votre repas vert normal, mais cela en vaut la peine. Il y a beaucoup de composants dans cette salade de déesse verte…

  • Légumes frais
  • eggsufs à la coque durs ou mous (voici ma méthode préférée pour faire des œufs à la coque parfaits)
  • Bacon (!)
  • Fromage (omettre pour la conformité Whole30)
  • Vinaigrette maison verte crémeuse, soyeuse et vibrante

…mais ils sont tous faciles à préparer ou à préparer à l'avance, donc vous ne pas va passer deux heures à faire une seule salade.


Les feuilles de pissenlit, avec leur saveur légèrement amère, sont un excellent contrepoint aux aliments riches.

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Salade Cobb avec vinaigrette Green Goddess

Salade Cobb avec vinaigrette Green Goddess. Ce n'est pas un s&rsquomore, mais c'est le cas.

Après une belle aventure de camping avec mes copines dans la Sierra Nevada pendant le long week-end, je ressens de la nostalgie envers la nourriture de camping. Plus précisément, le chocolat et les guimauves. Incroyable comme tout ce qu'il faut, c'est un peu de nature sauvage, pas de réception de téléphone portable (parce que: pas de témoins) et quelques jours d'alcool et de sucre pour transformer vos habitudes alimentaires propres en une dépendance à fond pour le petit-déjeuner.

Mais en dépit de se sentir négligent envers tous les aliments qui sont faits à partir d'un s&rsquomore, la salade Cobb est un excellent sevrage. Comme dans, c'est idéal pour vous sevrer de votre dépendance à l'autre. Étape 1 : Éteignez le feu de camp et retournez à la civilisation. Étape 2 : Salade Cobb. Étape 4 : Prenez un bain.

Vous savez comment j'ai hué et hurlé la vinaigrette de la déesse verte sans mayo que je vous ai montrée lundi ? Après avoir posé ma paille et avoir eu les moyens de hacher, je l'ai utilisé sur cette salade Cobb, qui a vraiment changé la donne pour moi. Entre l'avocat, la feta (ou le fromage bleu si vous pouvez creuser), l'œuf dur, le poulet et le bacon, il y a une abondance de saveur et de texture&hellipand protein&hellipc'est une salade pour les amateurs de viande, digne d'un homme. Ne lui dites pas simplement le nom du pansement.

Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez faire ce que je fais quand je pars et acheter un poulet rôti au magasin au lieu de cuisiner une poitrine de poulet. Ne dites pas aux autorités du blog culinaire que j'encourage cela. Alors que la salade Cobb est une nouvelle aventure culinaire pour la plupart des gens, un repas simple et familier peut être juste le billet pour une soirée agréable. Plus : Green Goddess Dressing. Nous devons le mettre quelque part !


Green Goddess Cobb Salad Panera Recette pour les aliments diététiques les plus savoureux

Green Goddess Cobb Salad Panera est un type de salade que tant de gens aiment. C'est une salade parfaite pour les régimes faibles en glucides et riches en graisses. Plus important encore, cela n'a pas le goût de n'importe quel autre aliment diététique. Panera Bread est comme un paradis pour les amateurs de salades. Il utilise des légumes frais et des tomates bien mûres. Panera fait des combinaisons de salades savoureuses qui sont non seulement distinctives, mais aussi très savoureuses. Tous les ingrédients n'ont pas d'arômes, de colorants, d'assaisonnements ou même d'édulcorants artificiels.

Green Goddess Cobb Salad Panera est plein de graisses saines et de protéines avec le poulet, l'œuf et l'avocat. Maintenant, vous pouvez préparer cette salade vous-même pour rester rassasié et plein d'énergie dans vos activités quotidiennes. Voici la recette Green Goddess Cobb Salad Panera.

Ingrédients:

  • Poitrine de poulet en dés
  • Lardons
  • Avocat tranché
  • Tomates en dés
  • egguf dur tranché
  • Mélange de verts
  • Fromage cheddar ou tout autre fromage faible en gras
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
  • 1 tasse de cresson, nettoyez-le et enlevez les tiges dures
  • 1 tasse de persil
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • cc de poivre
  • ½ cuillère à café de sel

Instructions:

  1. Cuire la poitrine de poulet, ajouter un peu d'assaisonnement à votre goût.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans le bol du robot culinaire et mélanger pendant 30 à 45 secondes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses, bien mélangés et crémeux. Mettre de côté
  3. Mettre tous les légumes verts dans un saladier. Pour rehausser sa présentation, disposez bien dessus le blanc de poulet, la tomate, l'œuf, le bacon et l'avocat, même s'il faut les mélanger plus tard.
  4. Enfin, garnissez-le de fromage cheddar et de vinaigrette autant que vous le souhaitez. Le reste de la vinaigrette peut être conservé environ une semaine dans un bocal scellé. Maintenant, votre salade Green Goddess Cobb est prête à être savourée.

Tous les amateurs de salades savent que Panera Bread propose la meilleure et la plus saine des salades. Une fois que vous y aurez goûté, vous en redemanderez peut-être. Maintenant, vous pouvez faire le vôtre en utilisant les mêmes ingrédients de salade et de vinaigrette que vous pouvez en profiter avec vos amis et votre famille. La recette ci-dessus vous aidera à faire votre propre Panera Green Goddess Cobb Salad qui en vaut la peine sans avoir à aller à Panera.


Voir la vidéo: Salmon Salad Recipe. Fish Salad. The Best Salmon Salad Recipe. Salmon Fish Mixed Salad #salad (Mai 2022).