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Soupe aux œufs et au parmesan

Soupe aux œufs et au parmesan



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Ingrédients

  • 3/4 tasse de parmesan râpé, divisé
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 3/4 tasse de pâtes minuscules (comme les acini di pepe ou orzo)
  • Persil italien frais haché

Préparation de la recette

  • Fouetter les œufs et 3 cuillères à soupe de parmesan dans un petit bol pour mélanger. Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Ajouter des pâtes. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 6 minutes. Ajouter graduellement le mélange d'œufs à la soupe, en remuant constamment jusqu'à ce que des rubans d'œufs se forment, environ 1 minute. Laisser mijoter 1 minute de plus. Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer de persil. Servir en passant le reste du fromage séparément.

Recette de Robyn Fuoco du Mainly Caf, Bakery in Philadelphia PAReviews Section

Recette de soupe de mariage italienne

Il existe de nombreuses variantes des soupes de mariage italiennes, mais les principaux ingrédients sont les boulettes de viande et les légumes verts dans un bouillon clair. De tendres boulettes de viande riches en parmesan flottent dans un riche bouillon de poulet fait maison entouré de rubans d'œufs et de chou frisé frais. Si vous aimez les soupes copieuses, vous pouvez y ajouter des petites pâtes en forme de défi. J'aime le mien plus de version plus légère. Faisons de la soupe.

Portions : 8

Ingrédients:
Pour les boulettes de viande :
1/2 livre de boeuf haché
1/2 livre de porc haché
1 petit oignon, râpé
2 cuillères à soupe. persil italien frais, haché finement
1 c. ail émincé
1 gros œuf, légèrement battu
2 cuillères à soupe. Le Lait
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de parmesan, râpé
1 c. sel
1 c. poivre moulu

Soupe:
12 tasses de bouillon de poulet
8 onces chou frisé, haché grossièrement
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe. Parmesan fraîchement râpé,
Sel et poivre noir

Direction:
Pour faire les boulettes de viande : Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Mélangez doucement, ne le surmenez pas. À l'aide d'une cuillère de la taille d'une cuillère à café, formez le mélange de viande en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie et réserver.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter le bouillon à ébullition et ajouter les boulettes de viande mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites pendant environ 6 à 8 minutes.

Ajouter le chou frisé et laisser mijoter encore 2-3 minutes.

Fouetter le parmesan et les œufs dans un petit bol séparé. Remuez la soupe dans un mouvement circulaire. Verser lentement le mélange d'œufs dans le bouillon en mouvement, en remuant doucement avec une fourchette pour former de minces brins d'œufs, environ 1 minute. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Versez la soupe dans des bols, terminez-la avec du parmesan si vous le souhaitez et du bon pain croustillant!
Prendre plaisir.


Recette : Délicieuse soupe aux gouttes d'œufs

Soupe aux oeufs battus. En grandissant, ma famille avait pour tradition de déjeuner dans notre local. La soupe aux œufs (chinois : 蛋花湯 pinyin : Dànhuātāng) est une soupe chinoise d'œufs battus vaporeux dans un bouillon de poulet bouilli. Condiments tels que le poivre noir ou blanc.

Tous les avis pour Egg Drop Soup (mieux que la qualité du restaurant !) Voici comment vous pouvez le faire à la maison. Le nom "Egg Drop" vient de la façon dont la soupe est faite : déposer un œuf cru dans une soupe chaude. Vous pouvez préparer une soupe aux œufs en utilisant 7 ingrédients et 6 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de la soupe aux œufs

  1. C'est 6 tasses d'eau.
  2. Préparez 6 cubes de bouillon de poulet.
  3. Il s'agit de 2 gros œufs.
  4. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  5. Vous devez goûter au poivre noir.
  6. Ce sont des champignons hachés (facultatif).
  7. Vous avez besoin d'oignons verts hachés (facultatif).

Egg Drop Soup est une soupe chinoise saine qui est facile à préparer à la maison avec un minimum. Cette soupe est toujours un moment fort pour moi lorsque nous sortons manger! J'aime sa simplicité et toutes ses saveurs ! En le regardant et en voyant les ingrédients de cette soupe, vous le seriez.

Instructions pour la soupe aux œufs

  1. Ajouter les cubes de bouillon de poulet pendant que l'eau bout. Laissez-le se dissoudre complètement..
  2. Si vous utilisez des champignons, mettez-les dedans pendant que l'eau bout. Environ 2-3 minutes jusqu'à ce que la taille soit réduite.
  3. Dans un petit bol, fouetter ensemble les deux œufs. Éteignez le mélange bouillant et remuez le mélange avec une fourchette. Versez l'œuf sur la fourchette pour en faire un ruban pendant que l'eau tourne. **si vous voulez des morceaux plus gros, tournez une cuillère sur le côté et laissez l'œuf durcir de cette façon.
  4. Verser la sauce soja en créant une couleur marron clair. Puis saupoudrer de poivre et bien mélanger..
  5. Verser la soupe dans un bol et garnir d'oignons verts.
  6. Prendre plaisir!.

La soupe aux œufs, ou soupe aux fleurs d'œufs, est depuis longtemps un favori des restaurants chinois. Beaucoup de gens ont toujours voulu s'essayer à la préparation du plat, mais s'inquiétaient du résultat. Cette soupe aux œufs est une soupe chinoise saine à base de bouillon à base d'œufs, de bouillon de poulet, de fécule de maïs et d'oignons verts. La soupe aux œufs est un type d'aliment consommable qui peut être cuit dans une station de cuisson. La soupe aux œufs est également connue sous le nom de soupe aux fleurs d'œuf.


Nouilles au fromage parmesan

En grandissant, je suppose que votre mère, comme la mienne, avait quelques plats d'accompagnement très simples qui se sont retrouvés à table. Des nouilles aux œufs au beurre ou des morceaux de pommes de terre bouillies ou de maïs, généralement congelés chez moi, assaisonnés simplement avec du sel et du poivre, mélangés avec du beurre et souvent, un peu de persil étaient assez courants pour nous.

Ajoutez du fromage à ces nouilles aux œufs, des pommes de terre rôties au four quand le temps n'est pas trop chaud, des pois du sud en conserve habillés et mes haricots verts rapides au répertoire, et vous avez ma solution d'accompagnement la plus courante et la plus facile aujourd'hui .

C'est un plat d'accompagnement très satisfaisant et simple, qui se marie bien avec à peu près n'importe quoi et qui rehaussera certainement n'importe quelle viande grillée de base, même si vous l'avez peut-être oublié. Voici comment le faire.

Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et mélangez-les avec de l'huile d'olive. J'aime mélanger la plupart des pâtes avec juste un peu d'huile d'olive, à la fois pour la saveur et pour aider à empêcher les nouilles de s'agglutiner.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à homogénéité.

Mélanger, goûter, saler et poivrer à votre guise et servir immédiatement.

Pour plus de mes plats de pâtes préférés, visitez ma page sur Pinterest !

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette : Nouilles au fromage et au parmesan

  • Paquet de 12 onces de nouilles aux œufs
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • Sel et poivre , au besoin, au goût

Préparez les nouilles selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et mélangez-les avec de l'huile d'olive. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter le persil et le parmesan, goûter et ajouter du sel et du poivre, seulement au besoin. Sers immédiatement.

Notes du cuisinier : Pour une saveur supplémentaire, faites cuire les pâtes dans du bouillon de poulet au lieu de l'eau.

Nouilles au fromage et à l'ail : Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'ail émincé, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter aux pâtes avec le persil et le fromage.

Sauce à l'ail et au parmesan : Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'ail émincé, cuire jusqu'à tendreté. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine tout usage et cuire pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez lentement 1-1/2 tasse de lait entier ou moitié-moitié, en ajoutant du lait supplémentaire au besoin pour obtenir la consistance désirée. Ajouter aux pâtes avec le persil et le fromage. Ajuster l'assaisonnement au goût au besoin.

Nouilles au fromage à l'ail et au parmesan avec poulet : Ajouter 2-3 tasses de poulet râpé cuit à la sauce, préparée comme ci-dessus.

Vérifiez aussi ces recettes!

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Soupe aux œufs et aux légumes

Je me rends compte que j'ai été moins que brillant pour tenir tout le monde au courant de ma réintroduction. J'ai posté sur le succès de l'œuf mais depuis, j'ai aussi pu réintroduire les épinards et le gingembre ! Heureusement, les réintroductions ont été très peu éclatantes sans aucun problème. (La prochaine étape est les amandes !)

Mon petit ami et moi avons eu un week-end de fête du travail bien rempli. Aujourd'hui, nous sommes allés à un salon d'antiquités et je me suis embrassé comme un bandit. J'ai marqué une pelle à gâteaux antique, deux vieux pots en verre pyrex pour le poêle et quelques belles plantes succulentes/plantes aériennes. Inutile de dire qu'après avoir été au soleil toute la journée, tout ce que je voulais vraiment faire était de regarder la gamme de films Disney d'ABC Family qu'ils diffusent le dimanche. (Trouver Nemo est activé en arrière-plan pendant que j'écris ceci !)

C'était maintenant un objectif de rendre le dîner simple. Habituellement, les dîners simples sont des soupes dans ce ménage. J'ai donc sauté dans la cuisine, déterminé à sortir dans 30 minutes ou moins. J'ai réalisé en préparant la soupe que j'avais ajouté sans le savoir tous mes nouveaux aliments. Faire de cette soupe aux œufs végétariens une excellente recette vedette pour les aliments de cette semaine.

Le bouillon de poulet, les œufs, les épinards et le gingembre sont fouettés dans une délicieuse soupe rapide. J'ai réussi à le préparer en 30 minutes ou moins, ce qui en fait un repas rapide par excellence. J'aime aussi qu'il puisse être fait avec à peu près tout ce qui reste dans votre garde-manger / réfrigérateur à la fin de la semaine. Soyez créatif et rendez votre soupe unique ! Certaines idées à essayer pourraient être le céleri, les carottes, le chou frisé, le riz, le quinoa et bien d'autres.

  • J'ai fait ma soupe avec du bouillon maison que j'avais suspendu au congélateur, mais le bouillon emballé fonctionnerait tout aussi bien. Soyez simplement conscient du niveau de sel dans un bouillon emballé et assurez-vous de ne pas le maîtriser à la fin.
  • Avant l'élimination, j'adore ajouter un trait ou deux de sauce soja à une soupe pour lui donner une touche asiatique. Cela affectera également le niveau de sel, il est donc important de tester la dégustation !
  • Si vous vous sentez plutôt italien, une autre façon d'aimer la soupe au poulet est de saupoudrer de parmesan sur le dessus. Asiatique ou italienne, quoi qu'il en soit, il n'y a rien de mieux qu'un bol de soupe fumante ! Prendre plaisir!

Qu'est-ce qui vous a occupé ce week-end de la fête du travail ? Avez-vous prévu des repas spéciaux? J'adore avoir de vos nouvelles. Assurez-vous de me suivre sur mes réseaux sociaux et abonnez-vous à ma newsletter bihebdomadaire ci-dessous pour ne rien manquer !


  • 2 œufs
  • 8 cuillères à café de parmesan râpé
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 2 poignées d'épinards

Comment faire une soupe italienne aux œufs

Étape 1

Pour commencer, placez une casserole à feu moyen-doux, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter environ 5 minutes. Pendant ce temps, prenez un bol, mettez les œufs, le fromage et la chapelure avec du poivre noir et fouettez correctement le mélange.

Étape 2

Une fois cela fait, coupez les feuilles d'épinards en ruban dans le sens de la longueur et ajoutez-les au bouillon de poulet encore frémissant. Ensuite, versez le mélange d'œufs dans la casserole et remuez mais après 6-7 secondes.

Étape 3

Laisser mijoter et remuer encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois terminé, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Transférer chaud dans un bol de service et déguster.


Soupe aux œufs et au parmesan - Recettes

Cette soupe romaine classique est proche de la soupe chinoise à emporter que vous connaissez peut-être. La plus grande différence est le parmesan mélangé à l'œuf, ajoutant un goût de noisette plus profond et plus terreux que son homologue asiatique.

Très très bon et savoureux et rempli de saveur. la soupe est délicieusement légère, faible en calories mais saine, remplie de protéines et du délice des légumes verts.

Dans le post d'hier, j'ai montré à quel point il est facile faire du bouillon de poulet frais GRATUIT d'un poulet rôti acheté en magasin. Une fois que vous avez le bouillon, cette soupe est prête en moins de 5 minutes. Le temps qu'il faut pour fouetter les œufs et couper les légumes verts est à peu près le temps qu'il faut pour porter le bouillon à ébullition.

RAPIDE, FACILE, BON MARCHÉ et tellement rempli de saveurs. Bon appétit


Continuez à faire défiler vers le bas pour cette recette facile à suivre.

  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 gros œufs
  • 1 once (4 cuillères à soupe) de parmesan fraîchement râpé
  • @ une douzaine de feuilles de persil, coupées en fines lamelles
  • @ une demi-douzaine de feuilles de basilic, coupées en fines lamelles
  • @ une tasse de feuilles d'épinards, coupées en fines lanières
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Sel, si besoin
  1. Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  2. Dans un bol, fouetter les œufs, le fromage, le persil et le basilic pour mélanger.
  3. Réduire le feu à moyen-doux. Remuez le bouillon dans un mouvement circulaire.
  4. Verser graduellement le mélange d'œufs dans le bouillon en mouvement, en remuant doucement avec une fourchette pour former de minces brins d'œufs, environ 1 minute.
  5. Incorporer les épinards, puis assaisonner la soupe, au goût, avec du sel et du poivre.
  6. Servez CHAPEAU et PROFITEZ

Cette soupe est très facile. Je coupe les verts en lamelles. La façon la plus simple de le faire est d'empiler les feuilles et de les rouler comme un cigare. Commencez simplement à trancher par une extrémité et quand ils sont étalés, vous avez de jolis petits éclats. le terme français de fantaisie est Chiffonade. Une excellente technique à apprendre car les feuilles de basilic en chiffonnade font une merveilleuse garniture pour rendre vos plats jolis et photographiables.

FRAIS RÂPER LE FROMAGE. Achetez une râpe microplane. C'est l'un de ces outils que j'utilise presque tous les jours et certainement toutes les semaines. Facilite le zeste des citrons et des limes, mais est également parfait pour les fromages à pâte dure comme le parmesan. Le fromage fraîchement râpé a tellement plus de saveur que le pré-râpé. Cela signifie que vous pouvez en utiliser moins et obtenir la même saveur ou mieux encore, utiliser la même quantité et augmenter cette saveur.

Ne précipitez pas le filet du mélange d'œufs. S'il tombe en morceaux, prenez simplement une fourchette et cassez-le. Vous obtiendrez toujours ce ruban brisé d'aspect et de texture d'œuf que vous recherchez.

Si vous le pouvez, trouvez un bol transparent ou dans ce cas une tasse à café transparente pour servir. Il y a de la beauté dans cette soupe !

Cette soupe est parmi les plus faciles que je prépare. Et chargé de saveur, l'un des meilleurs éléments du menu Dollar "asst Food" que je sers

Cela enfreint mes règles pour l'utilisation d'un poulet rôti car il n'y a pas de vrai poulet, simplement le bouillon. Mais comme il n'y a tout simplement aucun moyen de faire cette soupe sans le bouillon, je l'énumère avec ma collection.

Oui en effet, un de mes préférés" 52 utilisations pour un poulet rôti " (maintenant plus de 70 ans. ).

J'essaie quelque chose d'un peu nouveau cette série de recettes. Mon propre petit défi culinaire de voir ce que je peux faire avec un seul oiseau de rôtisserie. Jusqu'à présent, j'ai utilisé une seule poitrine de poulet pour faire un délicieux.
Poulet et boulettes à l'ail et à l'ail (Recette Red Lobster Copy Cat pour les biscuits à l'ail et au fromage utilisés comme boulettes). Cette recette n'utilise qu'une seule poitrine de poulet comme ingrédient de poulet, laissant beaucoup d'"oiseau" pour continuer le défi.

j'ai aussi fait un Muffin rapide au poulet et au maïs sucré recette en utilisant l'une des Cuisses.

Ensuite, j'ai fait un Pâté chinois au poulet rôti recette avec une deuxième poitrine de poulet.

Ensuite, j'ai posté un Pizza Cordon Bleu au poulet rôti repas en utilisant uniquement la viande des cuisses.

J'ai aussi fait un petit déjeuner de Poulet et Gaufres en utilisant le reste de la cuisse.

J'ai même utilisé la gelée au fond du récipient pour faire un Sauce pour abats de poulet de fausse rôtisserie .

.. Et maintenant une HUITIÈME recette record. Tous du même oiseau !

  1. Bien manger. Faites quelque chose qui a bon goût.
  2. Recettes pour 2 personnes. L'un des grands avantages d'un poulet rôti est la polyvalence d'un repas rapide pour les petits dîners (petit-déjeuner et déjeuner). Gardez la GRANDE cuisine pour un autre jour, ayons quelque chose pour ma femme et moi-même (et les jeunes couples, les couples de nids vides et les célibataires)
  3. Polyvalence. Combien de recettes de poulet rôti existent.
  4. Gardez une trace des coûts. La vie avec un budget, dois-je expliquer plus?
  5. Aller au-delà des recettes de base et ajouter quelques conseils et photos HOT TO approprié pour les cuisiniers moins expérimentés de sorte qu'en effet. TOUT LE MONDE PEUT CUISINER CECI !

Total est venu pour le bouillon GRATUITEMENT. Le bouillon (quand il est fait maison) est GRATUIT, l'œuf coûtait environ 15 cents et peut-être un dollar de légumes verts.

Un excellent accent à un repas pour 1,15 $!
Restez à l'écoute, revenez et voyez ce que je fais d'autre à partir d'un seul oiseau !

Quoi de plus simple et de plus savoureux ?

Donc, je suis heureux de l'inscrire comme l'une de ma liste croissante de " 52 Recettes de Soupe, Chili ou Chowde r" (Maintenant plus de 52 et toujours en croissance)

La soupe de Scratch est l'une des grandes joies de la cuisine. La maison sent bon et la soupe se réchauffe jusqu'à l'os. Du bouillon à la chaudrée, du végétarien au chili chargé. Même une excellente idée pour une fête (j'adore l'idée du Potato Soup Bar). Venez jeter un coup d'œil, vous avez certainement quelque chose que vous aimeriez essayer. Toutes les recettes ont été testées et FONCTIONNENT !

Donc, je suis heureux de l'inscrire comme l'une de ma liste croissante de " 52 recettes italiennes authentiques ".

Plus de 52 recettes en fait car je ne peux pas m'arrêter. La cuisine la plus appréciée au monde, authentique, naturelle, biologique, de la ferme à la table. les Italiens l'ont commencé, perfectionné ou adopté avant qu'il ne devienne une mode. Cette page est un guide de la cuisine italienne. Pour le cuisinier à domicile ! Alors, Cin Cin (toast) et Buon Appetito (Savourez votre repas) à vous tous et cuisinons un italien authentique!

Et BTW, si vous ne faites pas encore partie d'un tableau de groupe, envoyez-moi un e-mail à [email protected] et demandez à être ajouté à mon tableau de groupe. BLOGUEUSES ALIMENTAIRES PRÉFÉRÉES ! (assurez-vous d'inclure votre identifiant Pinterest lorsque vous écrivez) Une fois que vous êtes ajouté, toutes les épingles que vous ajoutez seront vues par des dizaines de MILLIERS d'abonnés du tableau (et de plus en plus quotidiennement).

Instructions

Étape 1

Dans une grande casserole ou marmite, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Ajoutez une pincée ou deux de sel et quelques grains de poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajouter l'ail et faire sauter un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 2

Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le thym et les pommes de terre. Assaisonner avec quelques pincées de sel et des grains de poivre moulus. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter.

Étape 3

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer le chou frisé en lavant et en enlevant les tiges épaisses. Empilez les feuilles les unes sur les autres, roulez-les dans un cigare et coupez-les en fines lanières. Ajouter le chou frisé dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon ou d'eau dans la casserole.

Étape 4

Couvrir et laisser cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette, et quand un ruban de chou frisé est devenu tendre environ 10 à 20 minutes.

Étape 5

Éteindre le feu et incorporer le jus de citron. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre frais au besoin. Pour finir, cassez les œufs dans des petites coupelles ou des ramequins. Glissez-les délicatement dans la soupe. Versez un peu de bouillon sur les œufs pour les submerger. Remettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs des œufs soient opaques et que le jaune soit encore mou. Si les œufs se brisent dans la soupe avant qu'ils ne soient pochés, utilisez une fourchette pour les faire tourbillonner dans la soupe, comme une soupe aux œufs.

Étape 6

Verser la soupe dans des bols de service, puis déposer délicatement tout ou partie des œufs dessus. Terminez par un parmesan râpé et un filet de bonne huile d'olive.


Recette de soupe aux œufs

Cette recette facile de soupe aux œufs est simple mais satisfaisante. Le bouillon de soupe a la saveur la plus profonde et la plus riche de son restaurant, dégustant des plats à la maison.

Ma sœur et moi avions une tradition de week-end debout le buffet chinois. Oui, tous les samedis, nous nous rencontrons dans notre restaurant chinois préféré, faisons la queue pour le buffet, puis asseyons-nous et parlons de nos ébats du week-end. C'était une question de qualité entre sœurs (et de poulet au sésame).

Mon "premier plat" était toujours une soupe aux œufs. Oh, comme j'aime la soupe aux œufs! Les oignons verts au goût frais ont sauté contre le goût terreux des champignons et du bouillon. C'était le moyen idéal pour me mettre en appétit. À vrai dire, je pouvais généralement arrêter de manger après un seul bol. La soupe était toujours aussi copieuse et satisfaisante.

Mon amie Amy de Belly Full vient de sortir son premier livre de cuisine, “Bon, plats rapides“. Ce livre est tout sur la simplicité. Dans ce livre, vous trouverez des plats principaux rapides et faciles comme le sauté de bœuf aux légumes, le curry de pois chiches facile et des desserts qui plairont à tous les gourmands !

Quand j'ai repéré la soupe aux œufs dans le livre de cuisine, j'ai su que je devais l'essayer. Je ne peux pas vous dire à quel point cette recette est facile et ne prend que 15 minutes ! Vous ne pouvez PAS battre un repas de 15 minutes.

Cette recette est faite principalement avec du bouillon de légumes (Amy dit d'acheter du bouillon de haute qualité, même si j'ai utilisé du bouillon). Le bouillon de poulet fera l'affaire, mais la saveur sera modifiée) des oignons verts, des champignons, quelques ingrédients pour la saveur et bien sûr des œufs.

J'étais un peu inquiet de savoir si mes œufs s'enrouleraient ou non comme ceux d'Amy, mais avec ses instructions claires, je n'avais rien à craindre.

Heureusement, mes enfants n'aiment pas la soupe aux œufs. Je suppose que c'est exactement la raison pour laquelle j'ai choisi cette recette. Je savais que je serais capable de manger tout le pot par moi-même !

Les haricots rouges et le riz constituent une soupe simple et copieuse pour les nuits fraîches. Cette soupe est remplie de légumes, de pâtes et de boulettes de viande ! La soupe crémeuse au poulet et au brocoli ne pourrait pas être plus satisfaisante! Tout le monde aime une bonne soupe de pommes de terre! Cette soupe est crémeuse et chargée de bonnes choses!

Soupe aux boulettes de viande au fromage et au parmesan

La SOUPE AU PARMESAN DE BOULES DE VIANDE AU FROMAGE est l'aliment réconfortant par excellence ! La soupe aux boulettes de viande copieuse garnie de fromage fondu et de basilic pourrait bien être la meilleure soupe que vous ayez eue toute l'année.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

1 lb de mandrin haché – équivaut à des boulettes de viande de 22-1½ pouces

¼ tasse de parmesan, râpé

1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge

½ cuillère à café de poivre noir moulu

½ cuillère à café d'assaisonnement italien

Pour la soupe :

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1 oignon jaune doux moyen, coupé en dés

4 tasses de bouillon de poulet non salé

1 boîte (28 oz) de tomates concassées

1 cuillère à soupe de sucre granulé dissous dans 1½ tasse d'eau chaude

2 cuillères à soupe de basilic frais, haché

1 cuillère à café d'assaisonnement italien

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à café d'origan frais, haché (ou ½ cuillère à café séché)

cuillère à café de flocons de piment rouge

8 onces petites pâtes non cuites, ou vos petites pâtes préférées

1/3 tasse de parmesan, râpé

1 baguette tranchée et grillée

4 tasses de mélange de fromages italiens râpés ou de mozzarella râpée

Instructions

Pour les boulettes de viande :

Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande dans un grand bol à mélanger et mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Façonner des boules de 1 ½ pouce et réserver.

Pour la soupe :

Dans un faitout ou une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre. Ajouter l'ail émincé à l'oignon et cuire 30 secondes de plus.

Ajouter le bouillon de poulet, les boulettes de viande (nous les ajoutons dans la soupe crues, sans les faire colorer. Si vous préférez les faire dorer, vous pouvez, mais ce n'est pas nécessaire. Les laisser cuire dans la soupe ajoute un peu de saveur !), écrasées tomates, eau sucrée, basilic, assaisonnement italien, sel, poivre noir, feuilles de laurier, origan et flocons de piment rouge. Remuer et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 30 minutes.

Ajouter les pâtes séchées. Laisser mijoter et remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites à al dente (encore un peu ferme) 10 minutes.

Ajouter 1/3 de parmesan râpé et mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe épaississe.

Placer les bols, régulièrement espacés, sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser la soupe dans des bols allant au four et garnir de ¼ tasse de fromage râpé. Faire griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit fondu. ** Surveillez attentivement !


Soupe d'hiver au chou frisé et aux œufs

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 1/2 botte de chou frisé (6 à 8 feuilles)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 Oeufs de Canard
  • Sel casher (1⁄2 c. à thé) et poivre frais (1⁄4 c. à thé)
  • Fromage parmesan, râpé, au goût

ÉTAPE 1
Dans une grande casserole ou marmite, chauffer l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Ajoutez une pincée ou deux de sel et quelques grains de poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis ajouter l'ail et faire sauter un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
ÉTAPE 2
Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le thym et les pommes de terre. Assaisonner avec quelques pincées de sel et des grains de poivre moulus. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter.
ÉTAPE 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer le chou frisé en lavant et en enlevant les tiges épaisses. Empilez les feuilles les unes sur les autres, roulez-les dans un cigare et coupez-les en tranches fines. Ajouter le chou frisé dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon ou d'eau dans la casserole.
ÉTAPE 4
Couvrir et laisser cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec une fourchette, et quand un ruban de chou frisé est devenu tendre environ 10 à 20 minutes.
ÉTAPE 5
Éteindre le feu et incorporer le jus de citron. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre frais au besoin. Pour finir, cassez les œufs dans des petites coupelles ou des ramequins. Glissez-les délicatement dans la soupe. Versez un peu de bouillon sur les œufs pour les submerger. Remettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs des œufs soient opaques et que le jaune soit encore mou. Si les œufs se brisent dans la soupe avant d'être pochés, utilisez une fourchette pour les faire tourbillonner dans la soupe, comme une soupe aux œufs.
ÉTAPE 6
Verser la soupe dans des bols de service, puis déposer délicatement tout ou partie des œufs dessus. Terminez par un parmesan râpé et un filet de bonne huile d'olive.


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