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Recette de boeuf au curry et légumes d'hiver

Recette de boeuf au curry et légumes d'hiver



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Je n'aime pas les currys chauds, mais les plus doux sont un bon changement. C'est très copieux et se marie bien avec du riz basmati brun. Chinese Five Spice est un mélange d'anis, de cannelle, de fenouil, de poivre et de clou de girofle.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 250g de bifteck de ragoût de boeuf en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 (7cm) morceaux de racine de gingembre frais, pelés et coupés en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons, pelés et coupés en dés
  • 2 bâtonnets de céleri, hachés
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre, ou au goût
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 carottes, pelées et tranchées
  • panais, pelés et tranchés
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 courgette, tranchée
  • 2 pommes - pelées, épépinées et hachées
  • 125g de raisins secs
  • 150g de noix de cajou
  • 125 ml d'eau

MéthodePréparation :35min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en :2h5min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Tapisser un plat à four de papier aluminium.
  2. Placez le bœuf dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen-vif. Incorporer le gingembre, l'ail, les oignons et le céleri et cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Mélanger la poudre de cari, la poudre de coriandre, la poudre de cinq épices et le curcuma, et mélanger pour enrober uniformément le mélange d'oignons. Cuire environ 5 minutes de plus et incorporer les carottes, les panais, les pommes de terre, les courgettes et les pommes. Incorporer le bœuf avec son jus de cuisson, les raisins secs et les noix de cajou, et mélanger pour bien mélanger les épices.
  4. Verser le mélange de bœuf et de légumes dans le plat à rôtir préparé. Versez 125 ml d'eau sur le mélange. Couvrir le moule avec du papier aluminium.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 heure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (17)

par EKSATTLER

Bonne saveur et assaisonnements merveilleux mais j'ai fait beaucoup de révisions. J'ai d'abord utilisé 2 livres de viande de ragoût plutôt que 1/2, et je n'ai pas fait bouillir le bœuf, je l'ai dragué dans l'assaisonnement et l'ai fait dorer, puis je l'ai mis de côté. J'ai omis les panais (qu'est-ce que les panais de toute façon ?) et les courgettes. Plutôt que de traverser toute l'épreuve de la rôtissoire, j'ai jeté le bœuf doré et 1 boîte de bouillon de bœuf dans la casserole avec des légumes, j'ai ajouté une tasse d'eau, mis le couvercle et mijoté pendant environ 1 heure et demie. Le seul changement que je ferai la prochaine fois serait d'ajouter les pommes à mi-cuisson, car elles étaient un peu détrempées après la cuisson. A part ça, c'est DÉLICIEUX ! Ce n'était pas trop épicé pour mes enfants non plus.-28 janv. 2010

par Kim

Délicieux! J'ai ajouté du bouillon de légumes et du romarin au poulet (je n'avais pas de bœuf) pendant la cuisson et j'ai remplacé 1 carotte supplémentaire et 1 pomme de terre supplémentaire car je n'avais pas de panais. J'ai omis les raisins secs et utilisé des cacahuètes aussi. Cela s'est avéré très bien, mais je suis sûr que cela aurait été le cas même sans les ajustements.-06 février 2008

par Carrie C

Un bon repas épicé. Mon mari l'a fait pendant que j'étais dehors et je suis rentré à la maison en sentant bon ! L'épice était un peu trop pour moi mais parfaite pour mon mari.-07 janv. 2008

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Ragoût de légumes au quinoa et au cari

Le ragoût de légumes au quinoa au cari est une recette de dîner végétalien facile à préparer et copieuse. Il est chargé de légumes et de quinoa et parsemé de haricots noirs et a des tonnes de saveur. C'est ma recette de ragoût végétalienne préférée!

C'est Throwback Thursday et il semblait juste que ce ragoût de légumes au quinoa fasse à nouveau la une des journaux. Une fois par mois, je choisis une recette dans les archives pour la partager avec vous. Je prends de nouvelles photos, je modifie parfois la recette pour l'adapter à l'angle des recettes saines que le blog a pris, et je donne à la recette une place de choix sur le blog. Ceci est le 36e post #tbt et l'un de mes favoris.

Ce ragoût de légumes est super copieux et a tellement de saveur. C'est aussi fou facile à faire. Une fois que vous l'aurez préparé une fois, vous l'ajouterez à votre rotation régulière du dîner.

Et parce que c'est haut sur l'échelle facile à faire, je sais que vous arrêterez de regarder la recette après l'avoir faite une ou deux fois.


Khow Suey (nouilles dans une sauce au curry de noix de coco)

Khow Suey est un plat de nouilles birman (de Birmanie) avec une sauce au lait de coco délicatement épicée et est servi avec une gamme de différents condiments / garnitures contrastées qui font passer ce plat au niveau supérieur et lui donnent une explosion de saveurs étonnantes.

Ma mère a préparé le Khow Suey comme repas de famille spécial du dimanche quand j'étais jeune et c'était facilement l'un de mes préférés, et l'est toujours. Je ne sais pas exactement ce qu'il en est de ce plat que j'aime tant, que ce soit la sauce au lait de coco délicate mais crémeuse, le piquant du citron vert que vous ajoutez à la fin ou le mélange de garnitures que vous mettez sur le dessus& #8230l'ail et l'oignon croustillants avec la fraîcheur de la coriandre et de l'oignon vert…sans parler de la chaleur lorsque vous mordez dans un piment tranché…..miammm. Je bave rien que d'y penser.

Ma mère a toujours utilisé des spaghettis au lieu des nouilles aux œufs traditionnelles et cela a si bien fonctionné que je suis toujours resté avec. Donc, même si ce n'est peut-être pas une version traditionnelle du plat (je n'utilise pas non plus de farine / lentille pour épaissir), c'est la recette de ma mère - celle que j'aime.

Faites-moi savoir dans un commentaire ci-dessous si vous l'essayez et que vous l'aimez, je suis ravi de partager celui-ci !


Directions

Enrober uniformément la viande de ragoût de sel et de curcuma et réserver.

Chauffer l'huile à feu moyen dans un faitout ou une poêle profonde avec un couvercle. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

Incorporer le bœuf, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne et la cardamome. Bien mélanger puis cuire en remuant fréquemment pendant 5 minutes.

Ajouter l'eau et remuer. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre (environ 45 minutes).

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


19 recettes de soupe Whole30 qui rendent le mois de janvier plus tolérable

Nous savons : c'est si facile à atteindre pour la soupe en conserve. Et les variétés préfabriquées dans les magasins d'aliments naturels peuvent en fait être sacrément bonnes. Mais la plupart des produits préemballés ont des inconvénients cachés, comme une teneur élevée en sodium et en sucre ajouté.

Heureusement, les soupes sont l'un des plats les plus faciles à préparer. Et rien ne vaut des recettes avec des ingrédients entiers, naturels et frais. Alors faisons une pause sur toutes les choses emballées et donnons un tourbillon à ces 19 soupes adaptées à Whole30. Faites-nous confiance, vous ne retournerez pas à l'achat en magasin.

1. Chili au poulet blanc à la mijoteuse

Les haricots sont un fruit tellement magique quand il s'agit de Whole30. Mais ne vous inquiétez pas : vous n'avez pas besoin de haricots pour faire un tueur, tout comme un piment copieux. Cette recette utilise du poulet râpé, du poivron, de l'oignon, du jalapeño, du lait de coco et une multitude d'épices savoureuses pour créer une soupe réconfortante qui est aussi douce pour votre ventre que pour votre palais. Garnir d'herbes fraîches et d'un filet de citron vert.

2. Soupe à la citrouille végétalienne facile

Le secret d'une soupe crémeuse sans produits laitiers ? Dans cette recette de soupe simple, c'est de la purée de citrouille, du lait de coco entier et de l'huile de coco (ou du ghee). La combinaison de pâte de curry et de poudre de curry donne à la soupe juste ce qu'il faut de punch, tout comme l'ajout de huit (!) gousses d'ail. Pour une touche sucrée, garnissez d'arilles de grenade et d'une petite cuillerée de lait de coco supplémentaire. Les pépites grillées offrent également un bon croquant.

3. Whole30 Zuppa Toscana

Épicée, crémeuse, satisfaisante et hellip, cette soupe vérifie toutes les marques. Faite de bacon et de saucisses, cette soupe est un rêve pour les amateurs de viande et de saveurs. (Remarque : assurez-vous d'acheter des versions sans sucre des deux pour garantir qu'elles sont conformes à Whole30.) Nous adorons le fait que cette soupe savoureuse et copieuse contient beaucoup de légumes verts en utilisant un paquet entier de chou frisé et obtient une subtile onctuosité, vous l'avez deviné , lait de coco.

4. Soupe au chou-fleur rôti et à l'ail

Cette soupe est un parfait exemple de la façon dont un petit ensemble d'ingrédients peut se réunir pour faire quelque chose de vraiment extraordinaire. Utilisant une tête entière de chou-fleur et un bulbe d'ail rôti, cette recette ne lésine pas sur la saveur. Le reste du repas à huit ingrédients est composé d'épices, de bouillon, d'oignon et d'huile d'olive et peut être préparé en moins d'une heure. Utilisez un mixeur plongeant si vous en avez un sous la main, ou assurez-vous qu'il y a un évent sur le dessus de votre mixeur pour éviter une explosion de soupe.

5. Soupe à tacos crémeuse Whole30

Qui a besoin d'une coquille à tacos ? Cette soupe a tout ce que vous aimez des tacos, mais évite les glucides. Faite de bœuf haché nourri à l'herbe (la dinde et le poulet ont aussi bon goût), de bouillon d'os, de tomates en dés, de piments verts, de lait de coco et de neuf épices, cette soupe vous laissera heureux et rassasié. Garnir d'avocat tranché pour des graisses extra saines, de jalape & ntildeos pour plus d'épice et d'oignon rouge en dés pour plus de croquant.

6. Soupe crémeuse au poulet paléo aux champignons et au chou frisé

Nous n'avons jamais pensé à utiliser de la levure nutritionnelle dans la soupe, mais laissez-nous vous dire : c'est génial. L'assaisonnement conforme à Whole30 donne une saveur savoureuse semblable à celle du fromage qui équilibre le lait de coco et fait ressortir le meilleur des champignons et du chou frisé. Nous aimons nous en tenir au poulet ol&rsquo nature (nous recommandons les cuisses), mais la soupe fonctionne également bien avec des saucisses ou de la dinde hachée. Pour une touche d'épice, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge.

7. Soupe de chou-fleur au riz au curry

Cette soupe est parfaite pour les jours où vous avez besoin d'une sérieuse surcharge de légumes. Que vous vous remettiez d'un repas Whole30 trop copieux ou que vous ayez simplement envie de surcharger votre consommation de légumes, cette soupe est un excellent moyen de réinitialiser et de faire le plein de nutriments. Faite de chou-fleur rôti, d'oignon rouge, d'ail, de carottes, de chou frisé et de toutes sortes d'épices, cette soupe ne lésine certainement pas sur la saveur. Faites-en plus, car il se congèle bien et est idéal pour les nuits où vous pouvez rassembler l'énergie nécessaire pour cuisiner quelque chose de sain.

8. Soupe au poulet et aux zoodles

Si vous avez l'énergie de spiraler des courges et de hacher quelques légumes, vous pouvez maîtriser cette soupe au zoodle. Une fois le travail de préparation terminé, il suffit de faire dorer le poulet, de mélanger les légumes et quelques épices et de le laisser mijoter dans le bouillon. Étant donné que les spirales de courgettes cuisent si rapidement, nous vous recommandons de les déposer juste avant de les manger plutôt que de les laisser mijoter dans la casserole. Pour une saveur inattendue mais très savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de miso au bouillon.

9. Soupe thaïlandaise aux boulettes de viande et aux œufs

La soupe aux œufs est délicieuse, mais il est préférable de la servir en accompagnement (en raison de sa légèreté). Cette recette, cependant, regorge de protéines provenant des boulettes de viande thaïlandaises, ce qui donne au bouillon aux œufs traditionnel beaucoup de punch pour en faire un plat principal. Nous aimons la touche de couleurs vives des herbes fraîches, des piments et des oignons verts, et le soupçon de douceur du gingembre utilisé à la fois dans le bouillon et les boulettes de viande. Pour gagner du temps, faites cuire les boules la veille.

10. Soupe au poulet et à l'avocat et au citron vert

Cette soupe cuit brillamment le poulet dans le bouillon avant qu'il ne soit déchiqueté, le rendant ainsi moelleux et savoureux. Épicée avec du cumin, de l'origan et de la coriandre moulue, et garnie de radis croquants, d'avocats crémeux et de jus de citron vert acidulé, cette recette est un excellent moyen de se débarrasser d'un rhume (ajouter des jalapes et des ntildeos supplémentaires), se réchauffer ou se détendre après une longue journée .

11. Soupe aux brocolis rôtis

Cette soupe raffinée est étonnamment simple à préparer. Commencez par faire rôtir le brocoli et les oignons (n'ayez pas peur de trop les croustiller), mélangez les morceaux rôtis avec des pommes de terre bouillies, ajoutez la sauce tahini au citron, recouvrez des restes de légumes et laissez commencer la dégustation. Riche, crémeux, juste un peu épicé et hellip, nous pensons qu'il est sûr de dire que cette soupe a tout pour plaire. (Psst, si vous êtes un amateur d'ail, doublez la quantité dans la recette et plus, plus on est de fous.)

12. Soupe aux poivrons rouges rôtis facile

La soupe aux poivrons rôtis peut sembler intimidante, mais avec quelques astuces, c'est aussi simple que possible. Astuce n°1 : achetez un pot de poivrons grillés au lieu de les faire rôtir à la maison. Cela permet de gagner du temps et une visite des pompiers lorsque le détecteur de fumée se déclenche inévitablement. Deuxième astuce : rendez-le sournoisement crémeux avec du lait de coco entier. Troisième astuce : ajoutez des carottes et de l'oignon pour plus d'épaisseur, de mdashoh et de nutriments. Si vous pouvez gérer un mélangeur, vous pouvez gérer cette soupe et vous serez heureux d'avoir essayé.

13. Soupe de courge poivrée au curcuma

Soupe à la courge musquée, soupe à la citrouille et hellip bien que délicieuses, parfois elles peuvent se sentir un peu là, faites ça. Changez les choses en utilisant la courge poivrée, une contrepartie de courge tout aussi délicieuse et crémeuse. La soupe est sucrée avec des dés de pomme&mdashand pour un goût plus acidulé, allez avec de la pomme verte si vous voulez quelque chose de plus sucré, optez pour Gala&mdashand épaissi avec de l'oignon et de la carotte. Nous aimons la soupe telle quelle, mais si vous avez envie d'un peu plus d'épices, ajoutez quelques cuillères à soupe de poudre de curry.

14. Soupe au chou-fleur et au bacon

La soupe de chou-fleur est un art. Un peu trop de liquide peut la rendre aqueuse, et si le rapport entre le chou-fleur, les épices et les liquides est le plus faible, la soupe peut avoir un goût fade. Cette recette facilite les choses en s'en tenant à une quantité relativement faible d'ingrédients super savoureux tels que le bacon et le bouillon de bœuf. N'hésitez pas à augmenter la quantité d'ail et prenez le plus gros chou-fleur que vous pouvez trouver pour assurer cette texture épaisse et glorieuse.

15. Soupe thaï aux patates douces et aux carottes

Un autre secret de la soupe super crémeuse : les patates douces. La chair épaisse et savoureuse est si savoureuse en elle-même que vous n'avez guère besoin d'épices. Cela dit, cette recette devient assez inventive avec de la pâte de curry rouge, du gingembre et du citron vert. Sautez la garniture aux arachides hachées pour la garder conviviale pour Whole30, optez pour des oignons verts si vous avez envie d'un peu de croquant.

16. Soupe à la pizza paléo

Soupe aux pizzas ? Oui, tu l'as bien lu. Faite de saucisses de poulet, de pepperoni, de champignons, de sauce marinara, d'olives, d'origan et d'autres ajouts savoureux, cette soupe contient vraiment le meilleur de la pizza. (Honnêtement, la pâte ou le fromage ne nous manquent pas.) N'hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients végétariens, comme le poivron vert, l'oignon rouge et l'ail rôti, et le mdashand se déchaîne avec les variétés de saucisses (tant qu'elles sont sans sucre). Ne prenant que 30 minutes à préparer, cette soupe est à peu près aussi simple qu'à emporter.

17. Soupe au poulet sans tortilla

Une autre soupe qui est tout aussi incroyable sans son équivalent en glucides, cette soupe sans tortilla est si copieuse que vous auriez même de la place pour le maïs croquant. Plein de tomates rôties, de poulet râpé, de poivron rouge en dés et d'assaisonnements pour tacos conformes à Whole30, nous pouvons affirmer avec certitude que cette soupe ne manque de rien. Cependant, si vous avez envie de croquant, cela pourrait faire mal d'ajouter du jicama ou du radis en tranches.

18. Chili 30 minutes sans haricots

Parfois, vous voulez juste un bol bien chaud de chili&mdash sans les haricots. Cette soupe offre de la chaleur, des épices et de la satisfaction. Fabriqué avec du bœuf haché maigre, beaucoup de poivrons et d'oignons, de la pâte de tomate et sept épices, nous ne changerions rien. Cela dit, la soupe est également délicieuse avec du poulet ou de la dinde hachée (changez le bouillon en conséquence) et des épices supplémentaires au chili ne font jamais de mal et si vous aimez les épices, c'est-à-dire.

19. Soupe crémeuse au poulet du sud-ouest en pot instantané

Si seulement toutes les recettes étaient aussi simples que de jeter des ingrédients dans une casserole et de laisser la magie opérer d'elle-même jusque-là, nous nous contenterons de cette soupe superstar. Commencer par assaisonner et faire dorer le poulet, ajouter les légumes, puis le bouillon, et laisser mijoter. Pour une soupe plus crémeuse, remplacez le lait d'amande par du lait de coco.


5. Chili aux haricots blancs avec Jalapeno Bulgar

Si vous préférez un peu de chaleur à vos repas, alors cette recette sera faite pour vous ! Plus d'un ragoût dans la consistance, ce plat est à la fois savoureux et copieux. Avec un temps total de préparation et de cuisson d'un peu moins de 30 minutes, cette délicieuse concoction d'ingrédients est parfaite pour les nuits d'hiver pressées.

Obtenez la recette sur : RéelSimpleNourriture


La douceur subtile des noix de cajou se marie parfaitement avec le potiron au sucre crémeux de ce plat.

Une seule raison de faire un tour dans l'allée internationale de votre supermarché.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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  • Saucisses de boeuf - 500 g
  • Oignon, tranché finement - 1
  • Carottes, pelées et tranchées - 2
  • Beurre salé - 1 cuillère à soupe
  • Poudre de curry doux - 1 cuillère à soupe
  • Farine ordinaire - 2 cuillères à soupe
  • Bouillon de boeuf - 500 ml
  • Chutney de fruits - 2 cuillères à soupe
  • Petits pois surgelés - 1 tasse
  • Feuilles de persil, pour servir
  • Purée de pomme de terre ou riz cuit, pour servir

Faire revenir les saucisses de chaque côté dans une grande poêle, les retirer de la poêle et réserver.

Ajouter l'oignon et la carotte dans la poêle. Cuire en remuant pendant quelques minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

Saupoudrer de poudre de curry et remuer pendant 30 secondes, puis ajouter la farine et mélanger pendant 30 secondes.

Verser lentement le bouillon de boeuf et incorporer le chutney.

Couper les saucisses en morceaux de 1 cm d'épaisseur et les remettre dans la poêle.

Mélangez le tout et laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que la sauce épaississe.

Incorporer les petits pois et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Saupoudrer de persil et servir sur une purée de pommes de terre crémeuse ou du riz cuit à la vapeur.

Nous nous sommes associés à Vanya de VJ Cooks pour vous proposer cette recette. Vous pouvez la retrouver sur Instagram @vj_cooks ou sur Facebook à


Soupe crémeuse aux lentilles et chou-fleur au cari (1 pot!)

Cette soupe est notre dernière recette de 2019 ! Nous ne pouvions pas penser à un meilleur plat final à partager qu'un câlin réconfortant et chaleureux sous forme de soupe crémeuse au milieu de l'hiver.

Cette 1 pot de soupe est d'inspiration indienne avec un mélange de lentilles rouges, de gingembre, de notre poudre de curry, de carottes et de chou-fleur, ce qui le rend plein de fibres et de protéines végétales et gros sur la saveur. Laissez-nous vous montrer comment c'est fait !

Cette soupe commence par faire sauter l'oignon, l'ail, le gingembre et la carotte. Ajouter ensuite le chou-fleur, le bouillon et les lentilles.

Pour les épices, nous avons gardé les choses simples avec du gingembre frais, de la poudre de curry et une pincée de poivre de cayenne, qui complète à merveille la douceur des carottes.

Noter: La poudre de curry n'est pas un ingrédient commun utilisé dans la cuisine indienne traditionnelle, mais plutôt une invention des Britanniques pour évoquer les saveurs de la cuisine indienne. Le terme « curry » dans la cuisine indienne fait référence à une sauce ou une sauce servie avec des légumes ou de la viande. (la source)

Une touche de lait de coco avant le mélange fait pour le ultime texture crémeuse. Pâmoison!

Nous espérons que vous AIMEZ cette soupe! C'est :

  • Crémeux
  • Réconfortant
  • Riche en nutriments
  • Rapide et facile à faire
  • Polyvalent
  • & Délicieux

Cela rendrait le parfait soupe de soir de semaine quand vous avez besoin de quelque chose de nourrissant sur la table rapidement. Il est délicieux seul, mais se mariera également bien avec notre salade de roquette aux pommes et aux pacanes, le pain plat à l'ail et aux herbes (ou naan) ou notre poulet grillé mariné facile.

Prime: Il se réchauffe magnifiquement, ce qui le rend idéal pour les restes, les déjeuners et les repas au congélateur !

Des soupes plus réconfortantes

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !


Instructions

Pour la pâte : Ajouter la farine, le sel, la poudre de cari et le beurre dans le bol d'un robot culinaire.

Fouetter l'eau, le vinaigre et l'œuf ensemble dans un petit bol. Ajoutez-le au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Pour le remplissage: Faire revenir le bœuf haché dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, en brisant la viande en petits morceaux. Lorsque le bœuf est presque cuit, poussez la viande sur le côté de la poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon, le poivre et l'ail. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, de 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon, la sauce Pickapeppa, la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le curry, le piment de la Jamaïque, le sel, les feuilles de laurier et le thym. Remuer pour combiner, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 20 minutes. Retirer du feu. Jeter les feuilles de laurier et les brins de thym. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajouter la chapelure et bien mélanger.

Réglez la grille du four à la position moyenne inférieure et préchauffez le four à 375 °F.

Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en cercles de 6 pouces et placer 2 cuillères à soupe de farce à la viande sur la moitié de chaque rond de pâte. Badigeonner les bords de la pâte de dorure à l'œuf. Replier la pâte sur la garniture pour former une demi-lune. Presser le bord avec les dents d'une fourchette pour sceller.

Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite, environ 25 à 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.